일본 라멘맛집21 포장마차 라멘 타카오(貴生) 오늘은 치바켄 마츠도에 있는 포장마차 톤코츠라멘 타카오(屋台とんこつラーメン貴生)를 소개합니다.국도변에 접해있는 보기에는 좀 지저분하지만 그 시작은 포장마차부터 출발해서인지 포장마차 분위기입니다.동경에 있는 가게는 포장마차 분위기는 아니지만 나름 컨셉을 유지하는 편입니다.이 곳이 앞으로 천하일면이 탄생하게 될 또 하나의 롤모델점입니다. 톤코츠 타카오! 간판이 좀 촌스럽지요!^&* 동경오쿠도점은 카운터석이 위주지만 이곳은 테이블도 있습니다. 카운터석 의자가 아주 심플합니다 메뉴는 기본 라멘을 출발해서 토핑하는 내용에 따라 5000원에서 13000원까지 있습니다.제가 젤 좋아하는 호루몬멘(곱창멘-8000원)을 시켰습니다. 상비된 조미료는 후추(블랙페파),간장,식초,고추가루,중국식양념장(도반쟝),간마늘이 보이고.. 2016. 3. 13. 왜,소바에 고추기름을 넣을까?(なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。) 오늘의 가게이름은 좀 길다.왜?메밀국수에 고추기름을 넣는 것일까?(なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。나제 소바니 라-유오 이레루노카※원래 일본어는 띄워쓰기가 없습니다.)메밀국수의 육수에 라-유를 넣어 먹게 끔 메뉴를 구성한 특별한 메밀국수집을 소개하기로 한다.메밀국수를 라멘의 형태로 구성하여 변해가는 젊은 층의 입맛을 잡고 기성세대에게는 새로운 맛을 제공하는 컨셉인 것 같습니다. 일본 소바(메밀국수)의 기본을 지켜가면서 새로운 형태의 조리법과 구성으로 신선한 충격을 주는 가게입니다.신쥬쿠 신오오쿠보에 있는 가게를 방문하였습니다.따뜻한 국물에 먹는 메뉴도 있지만 오늘은 츠케멘에 해당하는 츠케소바를 맛 보기로 했습니다.츠케소바는 니꾸소바(肉そば)와 토리소바(鶏そば)가 있습니다.기본 니꾸소바가 790엔(세금포함)인데.. 2015. 6. 28. ぼり・うむ(보리우무-니시와세다본점) 오늘은 오래간만에 일을 제쳐두고(?) 라멘을 먹으로 외출하기로 했습니다.지나다니는 길에 눈에 띄던 라멘집으로 발길을 돌렸습니다. 니시와세다에 있는 보리우무-니시와세다본점(볼륨의 일본식표기,볼륨이 있다는 뜻인 것 같음)라는 라멘집입니다.라멘 천하무적,자비풍부,보리우무,츠케멘 뭔가 간판을 보면 츠케멘 전문점인 것 같은데 으~~~~~ㅁ!! 하지만 그옆에는 아부라소바,마제소바의 간판이 눈에 띄네요???이런! 한국말 중국말 영어 다국적인 환영인사에 웃음이!!역시나 옆에는 커다란 니꾸소바(고기면)의 사진이 설명과 함께 걸려 있네요!참 나원 뭐가 전문인지??? 잠깐 일본어자랑(?)을 하자면 시계방향으로 ぼりうむといえば(볼륨이라고 하면)부터 1.매콤,달콤하게 쫄인 돼지고기 2.담백하게 조리한 닭고기챠슈 3.오랜시간 훈.. 2015. 6. 9. 라멘지로 미타본점(ラーメン二朗三田本店) 오늘은 일본라멘계의 거대한 산맥을 이루고 있는 라멘지로본점(ラーメンジロ本店)을 가보기로 했다.빅사이트라는 국제전시장을 갔다 오는 길에 몇 번 실패한 경험(?)을 살려서 적절한 시간대에 가보기로 했다.JR선의 타마치에끼(田町駅)에서 내려서 걸어가기를 15분정도의 거리에 본점은 있다.이 곳은 게이오우대학(慶応大学)의 정문인데 이 대학은 라멘지로와 깊은 연관을 갖고 있다.재개발이 되어서 가게를 그만둘게 되었을 떄 이 학교 학생들에 의해서 다시 가게를 이전하여 영업하게 되었을 정도이니 참 대단하다는 생각이 든다.게이오우대학(慶応大学)의 정문을 바라보고 좌측에 보이는 곳,사람들이 줄을 서있는 곳이 라멘지로본점이 있다.지금 시간은 저녁7시,해가 참 많이 길어진 느낌이다.이 발길의 앞에는 긴 줄이 보이지요?이 줄입니.. 2015. 5. 14. 24대중라멘주점 도라지(24大衆ラーメン酒場 桔梗) 오늘은 신쥬쿠 쇼쿠안도오리에 있는 대중라멘주점 도라지에서 츠케멘을 먹기로 했습니다.라멘집인데 여러가지 술안주를 함께 팔아서 2차로 마시는 술꾼들의 발길을 멈추게 하는 그런 집이지요.24시간영업이라 언제가도 먹을 수 있는게 장점이기도 하지요.종업원이 동남아시아계통의 집이라 이국적(?)인 느낌도 들구요!나중에 설명하겠지만 맛도 영향을 받은 것 같아요.일반라멘은 780엔 통일,챠슈멘은 1000엔 통일!면은 보통이던 곱배기던 가격이 같아서 항상 무생생인은 곱배기!ㅎㅎ!간장라멘,소금라멘된장라멘,매운라멘이 있는대요,지난 번에는 26번 매운라멘곱배기를 먹었는데 츠케멘보다는 만족감은 떨어지지만 웬만한데보다는 맛있게 먹은 기억이 있네요!26번 매운라멘곱배기!챠슈도 만족! 멘마도 만족!오늘은 츠케멘!츠케멘은 라멘과 달리 .. 2015. 5. 11. 돈코츠 하카타후우류우(とんこつ博多風龍) 오늘은 큐슈우(九州)를 기반으로 만들어진 돈코츠하카타라멘을 먹어보기로 했다.도쿄 신쥬쿠 오오쿠보도오리에 있는 돈코츠 하카타후우류우(とんこつ博多風龍)에서 하카타라멘을 소개합니다.라멘이라면 어떤 라멘을 시켜도 한사람당 면을 두뭉치까지 무료로 리필 되어진다는게 기쁘네요!ㅎㅎ! 식권발행기로 시작되는 것은 이 곳도 예외는 아니군요!무생인의 생각에는 식권발행기가 한 사람의 인건비를 절약할 수 있는게 참 좋은 것 같습니다,인간미는 좀 떨어 지는 것 같지만 익숙해지면 그럭저럭 무감각 해지네요!오늘은 가장 기본인 돈코츠라멘을 550엔에 GO!GO!화상주의(ヤケド注意야케도츄우이)라는 경고문이 면을 삶는 곳에 붙여져 있는게 리얼!카운터와 테이블이 있고 가게가 긴 형태로 되어 있기 때문에 주방에 2명,홀에 1명의 직원이 일하.. 2015. 5. 8. 이전 1 2 3 4 다음
