일본 라멘맛집21 [일본라멘]삿포로미소 멘야산다이메(札幌みそ麺屋三代目) 오늘은 더진국의 직화구이 물냉면에 이어서 일본라멘 체인점으로 나름 유명한 삿포로미소 멘야산다이메를 소개하려 합니다 여러 곳을 다니면서 멘야산다이메는 몇번이고 눈에 띄었지만 한번도 들어간 적은 없었습니다.물론 잇푸도도 말입니다^^ 수원 팔달문 옆을 지나는데 멘야산다이메가 보였고 오늘은 작정을 하고 온 것은 아니지만 들어가 보기로 했단 말입니다^^ 전면은 일본가게의 이미지가 물씬 납니다.요즘은 옛성터를 복원하여 모습이 잘 나와있는데 수원로데오거리를 쭈욱 걸어오니 성터 근처에 이렇게 일본가게가 있다는게 아이러니하네요.왜냐면 옛날 왜국의 군사들이 이 성을 공략했다는 이야기가 떠오르더라구요.하지만 글로벌시대 아닙니까^^ 가게 측면에는 메뉴가 사진으로 잘 나타나 있는 모습이 발을 멈추게 합니다 여러 곳의 방송에 소.. 2016. 5. 24. [일본라멘]키미한(きみはん)-TETSU 오늘은 츠케멘이란 무엇인가를 보여주는 츠케멘 테츠(つけめん TETSU)의 계열 브랜드 에도마에니보시츄카소바(江戸前煮干中華そば) 키미한(きみはん)을 소개합니다 동경도 우구이스다니역 근처의 네기시(根岸) 후미진 곳에 키미한 총본점이 있습니다.고탄다점(五反田店)의 전경은 좀 모던하지만 총본점은 일본 고전풍인게 멋스럽지요? 밤에는 조명으로 새로운 모습의 분위기를 연출하는게 어둠과 조명의 힘은 참 대단하다는 생각입니다^^ 아직은 한문을 배운 세대라 그런지 심플하면서도 나름 멋이 있습니다. 일반적으로 식권판매기가 있지만 이 곳의 판매기의 특징은 검은색은 간장라멘,흰색은 소금라멘,노란색은 매실 츠케멘,빨간색은 매운맛 츠케멘이랍니다^^ 겉 모습과는 달리 주방내부는 올 스텐레스로 꾸며져 있지만 왠지 모를 청결감과 고급스.. 2016. 5. 17. [일본라멘]린-凜 오늘은 라멘지로의 인스파이어 라멘으로 유명한 라멘 린( 凜)을 소개하려 합니다. 라멘지로의 인스파이어 가게치고는 가장 라멘지로답지 않으면서도 동경라멘의 전형적인 간장라멘(しょうゆらーめん)에 가까운 라면집이라 할 수 있겠지요! 동경 강동구 스나마치(東京都江東区砂町)에 있는 라멘 린은 겉모습은 마냥 초라하지만 꽤 유명한 집입니다.아주 맛있다라고 할 수는 없겠지만 이런 쟝르의 라면이구나하고 납득가는 그런 맛집입니다. 라멘지로하면 간장과 소금으로 맛의 베이스를 구성하는게 특징인데 반해 이 집은 미소(된장)맛도 있고 카레맛도 있는 유니크한 가게입니다.^^ 이집의 특징 중에 하나는 어린이와 노인분들을 위한 메뉴의 구성입니다. 좌석은 전부 카운터석으로 구성되여져 있어 주인 혼자서도 운영할 수 있다는게 장점이고요 바쁜.. 2016. 5. 16. [일본라멘]멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑 멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑(麺屋武蔵 武骨 御徒町店) 멘야무사시 홈페이지의 이미지 麺屋武蔵 http://www.menya634.co.jp/ 오늘은 토우쿄우(東京) 신쥬쿠에 총본점을 두고 있는 멘야무사시의 오카치마치뗑을 소개하겠습니다. 멘야무사시 무코츠는 가게 전체가 블랙,레드,화이트의 3색을 사용 전체적으로 어두운 느낌이다.카운터석만 있고 손님 자리마다 스포트라이트를 달아서 좀 비밀스러운 컨셉인 것 같네요^^ 메뉴는 백,흑,적(白-시로,黒-쿠로,赤-아카)의 일반적인 라멘과 츠케멘이 있는데 육류계통스프와 어류계통스프를 따로따로 끓여 믹스한 더블육수를 사용합니다.시로(白)는 기본 라면이고,쿠로(黒)는 기본라면에 오징어 먹물을 사용한 향유(香油ーこうゆ)와 마유(麻油)를 사용해 검은 육수를 어필한 라멘,아카(.. 2016. 4. 21. [일본라멘]아사히야(あさひ家) 오늘 소개할 곳은 이케부쿠로(池袋)에서 유명한 아사히야(あさひ家)의 아주 진한 육수의 톤코츠라면을 소개하려 합니다 한국에는 빌딩마다 간판으로 뒤덮혀 있지요! 일본은 아주 번화가를 빼놓고는 그다지 간판이 눈에 안띄는 편인데 이 집은 아주 요란뻑쩍지근합니다^^ 아사히야의 특징은 일반 톤코츠 육수보다 더 진한 육수를 사용한다는 것이지요.정말 진해유~~~^^ 영업시간 내내 배불리 먹을 수 있도록 밥을 무료로 무제한 제공한답니다.김에 싸서 먹거나,후추를 뿌려먹거나,마늘두반장을 더해서 밥을 즐기라고 되어 있네요^^ "목숨 걸고 만든 육수에는 거기에 묻히지 않는 강한 면" 오오하시제면이라는 회사에서 아사히야 전용의 굵은 면을 납품받는다는 내용이 써져 있네요.우리나라의 제면회사도 이제는 면의 다양성을 강조할 필요가 있.. 2016. 4. 16. [일본라멘]오오시마라멘(大島ラーメン) 오늘은 쇼우유라멘(간장맛라면)을 소개합니다.동경 니시닛포리에 있는 오오시마라멘(大島ラーメン)입니다.이 곳은 담백한 쇼우유라멘으로 아주 유명한 집입니다.(물론 각자의 입맛에 따르지만 말입니다^^) 저녁에 방문했는데요,가게 겉의 분위기는 전형적인 일본풍이구요 커다란 쵸우칭(우리나라 말로는 뭔지 잘 모르겠습니다만 한국에서 일본풍이라고 작은 쵸우칭을 많이들 달아 놓으시는데 개인적으로는 큰거 한방이 더 효과적이지 않을까 합니다) 면을 주문하면 먼저 밑반찬으로 숙주나물을 주는데 이게 아삭아삭한게 꽤 맛이 있습니다.다른 곳에서는 맵게 무쳐서 주는 곳도 있습니다(고추기름 사용) 준비된 조미료는 간장,고추기름,간마늘,두반장(중국다데기),후추정도입니다.담배 재털이가 보이지요.애연가들에게는 부러운 부분이겠네요.우리나라는 넘.. 2016. 3. 30. 이전 1 2 3 4 다음
