비빔국수5 [국수맛집]장터원조국수집 오늘은 파주 갈현리에 있는 장터원조국수집을 포스팅하겠습니다.외관은 다 쓰러져가는 듯한 허름한 시골 식당에 불과합니다. 가게 옆에 커다란 전용 가스통이 설치되여져 있는게 가게가 잘 된다는 증거겠지요!^ 가게를 나와서 옆에 별도로 야외 테이블을 설치했는데 가게에 자리가 부족하면 주문하고 자리에 앉으면 주문한 식사를 가져다 주신다는군요!^^ 귀여운 인형들이 가게문을 들어서자 반겨줍니다!^^ 모야모야?할 정도로 많은 메뉴의 종류에 깜짝 놀랐습니다만 국수 종류와 돈카츠가 제일 잘 나가는 것 같더라구요! 장터원조국수집의 영업시간은 오전10시부터 저녁7시20분까지이고 둘째주 수요일은 정기휴일이라 하네요!^^ 메뉴가 이리 많은데도 신메뉴를 알리는 종이가 여기저기 붙어 있네요!^^ 라멘토리는 비빔국수를 주문했고 주문과 .. 2016. 9. 18. [국수맛집]영등포시장-옛날손칼국수 오늘은 영등포중앙시장에 있는 옛날손칼국수에 다녀왔습니다!^^ 입구에 들어서니 양쪽으로 벽을 보고 혼자서도 먹을 수 있는 좌석이 4개씩 위치해있는게 특이했습니다!^^총좌석수16석을 만들기 위한 고육지책이였겠지만 나름 이해가 가는 구조였습니다! 메뉴는 국수만 있는 간단 메뉴 그 중에 비빔국수를 시켰습니다.이 메뉴판 밑으로 4인용 테이블이 2개가 있습니다! 주방은 입구 쪽에 위치한 관계로 가게가 어수선해 보이지만 나름 필요에 의한 배치라는 생각입니다.작은 공간을 사장님이 사용하기 좋게 만드신 것 같네요!^^ 비빔국수를 시키고 자리에 앉으니 직접 담그신 듯한 배추김치와 열무김치 그리고 의외인데 콩국물을 주셨네요!^^아마도 콩국수를 파시니깐 콩국물을 주셨네요!^^떡밥 분위기인데 콩국물보다는 잔치국수의 육수를 주셨.. 2016. 8. 23. [국수맛집]비빔칼국수만들기 2탄!^^ 어제에 이어서 비빔칼국수를 완성하기 위해서 고명으로 올라갈 계란삶기와 비빔양념장을 만들어 보았는데 시식하느라 배가~~~~!^^ 계란은 반숙(그릇 속 왼쪽 계란)과 완숙을 만들었는데 시식결과 우선은 완숙이가 승리!^^ 제 개인적인 생각으로는 반숙도 괜찮은데 여러분들은 어떠신지요?^^ 양념은 고추장과 고추가루를 바탕으로 간장을 조금 넣었구요 양파 사과 마늘 레몬 토마토 그리고 비밀 맛재료(?차이는 있지만 안 넣어도 그만)를 넣고 농도는 다시마 끓인 육수로 맞추었습니다. 지난 번 보다 면을 덜 삶았더니 탱글탱글!^^ 지난 번은 6분 오늘은 3분30초를 삶았네요!물론 끓는 물에 넣은 순간부터겠지요!^^ 고운 고추가루를 준비해 달라고 했는데 굵은 고추가루를 준비해 주셔서 먹을 때 고추가루의 텁텁함과 매운 맛이 남.. 2016. 8. 18. [국수맛집]비빔칼국수 만들기 오늘은 지금 컨설팅해주는 칼국수 집의 가을 신메뉴로 비빔칼국수를 만들어 보기로 했습니다. 면은 보통 칼국수면(그 중 가는 면)으로 했고 고명으로는 오이채와 단무지채 통깨 물론 삶은 계란을 얹어야 하겠지만 오늘은 생략입니다!^^ 뭐니뭐니해도 비빔칼국수에는 비빔양념장을 빼놓을 수가 없겠지요!! 비율은 죄송하지만 새콤달콤매콤 정도로 나오면 되겠구요 내용물로는 고추장 고추가루 간장 식초 설탕 후추가루 물엿 그리고 비장의무기(?)인 신김치(잘 빨아서 믹서로 갈아)를 잘 배합한 양념장에 식힌 멸치육수로 농도를 맞추었습니다.양념을 숙성시켜야 하겠지만 시간상의 관계로 그냥 사용하였습니다!^^ 함께 제공하는 멸치육수는 사전에 후추가루를 넣어 밑으로 침전시킨 것을 제공 그리고는 맛나게 짭찹!냠냠! 2016. 8. 16. [국수맛집]행주산성 원조국수 오늘은 일요일! 행주산성에 있는 행주산성 원조국수에 다녀왔습니다. 저 멀리 보이는 작은 간판이 진짜 행주산성 원조국수집인데요 오늘은 그 비하인드 스토리를 해 볼까 합니다. 걷다 보면 길거리에 긴 봉위에 자전거가 조용히^^ 빨래처럼 얹혀져 있네요!옛날 같으면 말이라도 매여져 있을 법한 설정이네요^^ 주변에는 커피아저씨! 물론 자전거 타다가 잠시 쉬어가는 분들의 휴식처 역할이겠지요! 초계국수집도 보이는데 위에 임대 간판이^^ 뭔 사연인지는 모르겠지만요^^ 이게 원조국수집의 원래 입구입니다. 들은 얘기입니다만 원조국수의 시작은 국수집이 아니고 자그마한 시골 구멍가게에서 시작했다는군요.자전거 타고 지나가는 사람들이 요기거리로 국수를 부탁해서 끓여주기 시작한게 그 처음이라 하네요^^ 지금은 원조국수집 하나로 땅도.. 2016. 5. 2. 이전 1 다음
