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천하일면(天下一麺)을 향하여

2016년 천하일면을 창업하고 나서 "천하일면"은 2016년10월29일 구일산 본점을 오픈해서 2023년2월 현재 16개 업장이 확정되었습니다!^^ 영업점(구일산점,일산역본점,백석점,라페스타점,웨스턴돔점,마포점,방학역점,중앙대점,신촌점,안산고잔점,안산본오점,수원성대점,인천논현점,인천송도점,홍성점) 기술전수진행점(홍제점-가칭) 이 모든 것이 여러분들의 힘으로 이루워진 것이라 생각하며 다시금 감사의 인사 올립니다. 일산고기국수 천하일면 구일산본점 031-977-2768 주소: 경기 고양시 일산서구 원일로 85-1 도로명 고양시 일산서구 원일로 85-1 지번 고양시 일산서구 일산동 594-18 영업시간 11:30~21:00, 쉬는시간 15:00~17:00 라스트오더1 14:30 - 점심 마지막주문, 라스트오더2 20:30 - 저녁 마지막주문, .. 더보기
일산고기국수 천하일면 기술전수창업 일산고기국수 천하일면은 2017년부터 기술전수창업을 응원합니다! 사실 기술전수창업은 생각하지 않았지만 여러분들의 생활에 도움이 되리라는 확신이 들었기에 마음을 비우고 다 함께 상생할 수 있는 방법을 택하기로 했습니다! 땀흘려 생활의 안정을 원하시는 분이라면 끝까지 읽어 보시기 바랍니다! 대박이나 큰 돈을 벌기 원하시는 분들은 굳이 읽을 필요가 없다고 생각합니다! 나의 가족을 만든다는 각오로 성심성의를 다하여 기술전수와 창업 그리고 운영까지 함께 합니다! 일산고기국수의 장점은 한국 어디에도 이와 같은 국수는 없다는 것입니다! 간단한 국수가 아니라 든든한 한끼의 국수를 추구합니다. 일산고기국수는 땀을 흘리길 즐기는 자만이 할 수 있는 업종입니다! 돈으로 돈을 번다고 생각하시는 분이라면 적합하지 않다고 생각합.. 더보기
천하일면-라멘토리를 방문해주신 분들께 할인행사!^^ 천하일면-라멘토리를 방문해 주신 분들께 할인쿠폰을!^^ 더보기
테스트 중인 매콤한 만두!^^ 오늘은 매콤한 중독성이 있는 만두를 만들어 보았습니다. 물에 튀겼더니 모양이 깨졌지만 나름의 모양은 간직하고 있습니다! 손님에게 써비스로 한접시!^^ 매콤한 육즙이 보이시나요?^^ 속이 많지 않아서 이상하게 느끼실까봐 이렇게 갈라보았습니다!^^ 이건 천하일면의 육수를 소금간으로 맞춘 나름 만두국입니다!^^ 만두피가 정말 쫄깃쫄깃하면서 감칠맛이 장난이 아니네요!^^ 보이시죠?육즙이 줄 줄 흐릅니다! 이건 군만두 세팅입니다!^^기름과 물을 섞어서 밑에 깔아주고 알루미늄 호일로 덮어 구워지면서 동시에 쪄지는 식의 방법입니다!^^ 짜잔!^^ 보기에는 군만두처럼 안보이고 찐만두 같지요?^^ 요런거를 뒤집으면 짜잔!^^ 쫄깃 쫄깃하면서 한면은 바삭한 정통군만두입니다!^^ 물에 튀긴 만두와는 비쥬얼이 좀 틀리지요!^.. 더보기
[국수맛집]일산고기국수-천하일면 #소자본창업 #천하일면 #고기국수 오늘은 낮에부터 손님이 있더니 가스가 떨어지고 말았습니다..ㅠㅠ 때마침 일부러 찾아 오셨다는 손님을 받을 수가 없었습니다 이미 손님이 계셔서 따라 나가 죄송하다는 인사와 사정얘기를 드려야 하는데 좀 늦게 나갔더니 손님을 찾을 수가 없었습니다 다음에 오시면 뭔가 다른 써비스를 해야겠다는 생각뿐입니다 처음 뵙는 손님이지만 정말 죄송합니다! 더보기
[국수집창업]일산 고기국수-천하일면 드디어 일산 고기국수 천하일면이 여러 분들의 도움에 힘입어 오픈하게 되었습니다. 2016년10월29일(토) 11시부터 영업개시합니다!^^감사합니다!^^ 일산 고기국수는 한국 어디에서도 먹어 볼 수 없는 국수임을 자부합니다!국수이기 이전에 든든한 한끼라고 생각합니다.풍부한 야채와 함께 많이 드시길 바랍니다!^^먹어도 질리지 않는,몇번을 먹어도 또 먹고 싶은 고기국수가 되기 위하여 불철주야 노력하겠습니다! ㅋ~~~ 메뉴가 세가지로 되었습니다!^^ 중고생고기국수 5000 고기국수 6000 고기국수 고기곱빼기 7000 ※중고생고기국수의 양은 일반 고기국수와 같습니다 희망이 있으면 꿈은 실현됩니다!^^ 멋지고 좋은 하루되십시요!^^ 더보기
[국수집창업]일산 고기국수-천하일면 드디어 육수를 끓여 보았습니다.테스트용으로 100인분을!^^ 상태는 바라던대로 나와서 기분이 최곱니다!^^29일 오픈하는데 아무런 지장이 없을듯!^^ 반죽은 제 레시피대로 했는데 제면기가 말썽이라 칼로 썰었습니다!^^완성 사진은 나중에 다시 올리겠습니다!^^ 더보기
[국수집창업]일산 고기국수-천하일면 #소자본창업 #창업정보 #천하일면 #에어간판천갈이 오늘은 정수기 월19800원에 설치했고 기존에 에어간판 기계가 있어 천갈이 인터넷에서 주문해서 직접하는데 70000원 들었습니다.싸이즈가 굵기 80센치 높이 250센치로 했더니 장난아니게 높네요!^^ 더보기
[국수집창업]일산고기국수-천하일면 짜잔~~~~!오픈날짜가 잡혔습니다.혼자서의 작업이 힘은 들었지만 가게 빌리는 비용부터 집기와 부대비용까지 12,000,000원 들었네요!^^ 더보기
[국수집창업]일산 고기국수-천하일면 일산 고기국수의 영업시간입니다 조상님 중에 엄청난 달필이 있는대도 후손이라는 저의 글씨는...ㅠㅠ 더보기
[국수집창업]일산고기국수-천하일면 내부카운터의 완성 모습입니다!^^ 청소만 하면 끝!^^ 외부의 모습입니다!^^ 깨끗이 할려고 애 많이 썼는데 비교적 잘 나왔네요!^^밖의 검은 판에는 영업시간을 직접 적으려 합니다만 워낙 졸필인지라 걱정입니다!^^ 더보기
[국수집창업]일산고기국수-천하일면 이정도의 연장으로 내부를 꾸밀려고 합니다.타카정도는 사야 될 것 같네요!^^경험을 최대한 살려서 해야 할 것 같습니다!으쌰!으쌰!^^ 내부는 조금 변경되었는데 오늘 목재소 가보니까 목재 길이가 2440mm밖에 없다네요..ㅠㅠ 길이가 2700mm는 필요한데 말입니다.머리를 또 다시 굴려야겠네요!떼굴떼굴!^^여지껏 가게 임대비용까지 730정도 들었는데 앞으로 300정도에 끝냈으면 좋겠습니다!^^ 더보기
[국수집창업]일산고기국수-천하일면 주방과 홀의 벽을 두동강(?) 내버렸습니다."ㄷ"자 카운터를 만들기로 했으니 가운데를 틀수 밖에 없네요 위에는 메뉴판을 만들기로 했습니다. LPG가스 완성검사증명서를 가스회사에 요구했더니 바가지 씌울려고 작정을 하더라구요!^^한국가스안전공사에서 검사나오는데 비용이 10만원,가스누출기가 기존에 있는데도 보통 새로 간다면서 15만원!한국가스공사에 전화하니깐 가스용기 기준으로 20키로×2 정도면 29000원에 부가세 별도라네요!^^따져야겠어요!^^저는 전에 하던 분이 폐업을 해서 신규로 받아야 한다네요!..ㅠㅠ 기존에 하던분꺼 승계 받으면 간단한데.ㅠㅠ 혼자 내부공사를 하니 천천히 여유는 있는데 좀 힘드네요!^^ 오늘은 여기까지 하고 왼쪽 손목이 아파서 작업 종료!^^내일 기댜하세요!^^ 오늘 낮에 점심을 백.. 더보기
[국수집창업]일산고기국수-천하일면 9/29 오늘부터 공사가 시작입니다!^^견적을 받아 보았는데 대부분 인건비인지라 라멘토리가 직접 공사하기로 헀습니다!^^보건증 신청하고 위생교육도 받아야 합니다.인터넷으로 받아도 된다니 참 좋은 시대가 되었습니다. 주방과 홀이 일체된 모습(ㄴ자형)으로 내부를 꾸미려 했는데 그림이 안 나와 "ㄷ"자형으로 내부를 잡았습니다.간판을 천갈이만 하는데 견적이 30만원이나 나오네요..ㅠㅠ 더보기
천하일면의 탄생 여러분! 드디어 천하일면의 시작입니다!^^ 아마도 10월중에는 오픈을 할 예정입니다. 지역은 일산시장 근처이구요 내일 가계약을 합니다!^^ 일산 고기국수 천하일면 탄생이 슬슬 다가오고 있습니다!^^ 면은 좀 두꺼운 편이고 양이 좀 많은 편입니다. 물론 고기도 배 터지게 올라갑니다!^^ 오늘 밤은 잠이 잘 오질 않을 것 같습니다!^^ 더보기
홍두깨의 진실 우리가 익히 홍두깨칼국수집에서 사용하는 홍두깨의 사진이다. 일반적으로 봉의 두께가 일정한 형태인데 이 것은 진짜 홍두깨가 아닌 것이다. 이런 홍두깨는 면의 두께가 일정하게 나올 뿐 면반죽에 굴곡은 줄 수 없다. 홍두깨손칼국수의 묘미는 칼로 썰어서가 아니다. 진정한 홍두깨를 사용함으로써 면의 형태가 일정하지 않다는데 그 뜻이 있을 것이다. 우리 선조들은 우연하게 홍두깨를 사용해 면을 만들게 되었겠지만 위 사진은 말하자면 그냥 밀대에 불과하다. 출처:http://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=2838792&cid=55765&categoryId=55765 위 사진은 넷에서 다운 받은 영상이지만 이 것이 진정한 홍두깨에 가까운 모습이다. 원래의 홍두깨는 가운데가 약간 볼록한 형태를.. 더보기

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