츠케멘10 텐마루(天丸ーてんまる) 오늘은 동경 미카와시마(닛포리)에 있는 좀 특별한 라멘을 소개하고자 합니다.우동이나 메밀소바랑 튀김의 조합은 낮설지 않지만 라멘과 튀김의 조합은 잘 볼 수가 없는 경우이지요 분위기는 라멘집 +메밀소바집,카운터석만 있고 물론 오픈 주방이라 사장님과 대화도 가능한 정감있는 내부 인테리어 입니다텐마루를 보다 잘 즐길 수 있는 설명이 적혀 있는데 일본3대시치미(やげん掘ー야겐보리)를 면에 뿌려 맛보라는 것과 츠케멘의 국물이 식었을 때는 갈아 놓은 무(다이꽁오로시)를 넣어서 그 식감을 즐기라는 부분이 맘에 드네요 계절 식재를 그 때 그 때 추천메뉴로 토핑 할 수 있게 해주는 부분이 신뢰가 가네요텐마루의 인기순위 1위라는 아지타마텐(味玉天ー반숙 계란을 튀긴 것)...아이스크림튀김이 생각나네요^&* 메인 메뉴인데요 메.. 2016. 3. 26. [일본라멘]츠케멘 야스베 일본에서 츠케멘을 대표하는 야스베에(やすべえ）를 찾았습니다. 가게의 이미지는 라멘집보다는 일본 전통 소바집에 가깝다고나 할런지..저 만의 기분일런지요...^^이런!저의 모습을 공개하고 말았네요!^^ 찾아보세요! 식권발행기의 메뉴를 보아도 츠케멘 전문점이라는 느낌이..일반 라멘도 있지만 대부분의 손님은 츠케멘을 주문하지요! 우와~~~~!손님이^^;피크 시간에는 줄을 서야되는 불편함이...가게 내부는 주방이 2/3,홀은 카운터석만 있구요!바쁜 가게라 그런지 주방에 2명,홀에 1명 항시 총3명이 일하시는 것 같네요! 야스베에 면에 대한 강조 부분을 잘 설명해 주었네요! 엄선된 밀가루와 창업70년 비법의 제면방법으로 자신있게 만들었다는 내용...^^ 준비된 향신료로 블랙페파,식초,생선가루(削り節)、무료 토핑으로.. 2016. 3. 19. [일본라멘]하루키라멘(春樹ラーメン) ☞일본라멘☜오늘은 도꾜 닛포리에 있는 하루키라멘의 맛을 전하고 싶습니다. 츠케멘과 라멘이라는 부분을 강조한 간판이 쫌 욕심쟁이로 보이네요. 노우코우톤코츠쇼우유(濃厚とんこつ醤油진한사골간장육수-750엔) 노우코우톤코츠시오(濃厚とんこつ塩-진한사골소금육수-750엔) 면을 곱베기,따블곱베기도 같은 가격으로 제공한다네요^^ 와후우교카이쇼우유라멘(和風魚介醤油ラーメン690엔-일본풍어패류간장라멘) 텐넨시오라멘(天然塩ラーメン690엔-천연소금라멘) 아와세미소라멘(合わせみそラーメン790엔-여러가지 섞은 된장라멘) 츠케멘을 면 무게 900g까지 보통과 동일한 가격으로 제공한다니 담에는 900그램으로 도전^_^; 冷盛(히야모리),温盛(아츠모리)는 말 그대로 면 제공시 차가운 면,뜨거운 면으로 고객의 취향에 맞춰주는 것 같다. 토.. 2016. 3. 18. 24대중라멘주점 도라지(24大衆ラーメン酒場 桔梗) 오늘은 신쥬쿠 쇼쿠안도오리에 있는 대중라멘주점 도라지에서 츠케멘을 먹기로 했습니다.라멘집인데 여러가지 술안주를 함께 팔아서 2차로 마시는 술꾼들의 발길을 멈추게 하는 그런 집이지요.24시간영업이라 언제가도 먹을 수 있는게 장점이기도 하지요.종업원이 동남아시아계통의 집이라 이국적(?)인 느낌도 들구요!나중에 설명하겠지만 맛도 영향을 받은 것 같아요.일반라멘은 780엔 통일,챠슈멘은 1000엔 통일!면은 보통이던 곱배기던 가격이 같아서 항상 무생생인은 곱배기!ㅎㅎ!간장라멘,소금라멘된장라멘,매운라멘이 있는대요,지난 번에는 26번 매운라멘곱배기를 먹었는데 츠케멘보다는 만족감은 떨어지지만 웬만한데보다는 맛있게 먹은 기억이 있네요!26번 매운라멘곱배기!챠슈도 만족! 멘마도 만족!오늘은 츠케멘!츠케멘은 라멘과 달리 .. 2015. 5. 11. 이전 1 2 다음
