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맛난 면요리 만들어볼까요?

[국수맛집]가리왕산국립자연휴양림- 글램핑가든 가리왕산 자건재 캠핑장 오늘은 강원도 정선에 있는 가리왕산 자연휴양림에 있는 매점에서 일년에 한달간만 영업한다는 매점 칼국수를 먹기 위해 왔습니다.감자전과 메밀전을 함께 시켰는데 칼국수보다 먼저 나왔네요!칼국수는 그냥 심플한 시골 칼국수이고요 바지락만 넣으면 비봉손칼국수(?) 느낌이네요! 순수해도 너무 순수한 칼국수!^^ 감자전은 감자를 갈아서 만들었겠지요?하지만 의외로 야채를 꽤 많이 넣어서 식감은 내가 좋아하는 감자전스타일?^^ 메밀전은 배추를 넣고 만들었는데 슴슴한게 맛나네요!^^ 썰지 않고 그냥 주셨으면 더 맛있게 먹었을텐데...^^ 정선 가리왕산자연휴양림에 힘차게 흐르는 계곡물에 발도 담구고 딩가딩가!^^ 이게 얼음동굴이라는데 에어컨이 따로 필요없을 정도로 찬바람을 느끼게 하네요!이런 동굴이 우리집에도 있었으면 합니다.. 더보기
[국수맛집]비봉손칼국수 오늘은 경기도 화성 비봉에 있는 비봉손칼국수를 다녀오기로 했습니다. 비봉에는 저의 동생이 잠자고 있는 곳이지요. 제대로 한번 소문난 맛집을 다녀보기 위해서 대림자동차의 FC125를 신차로 구입했습니다.이름을 지어줄려 하는데 마땅한 이름이 떠오르지 않아 고민이네요!^^ 국도인 비봉로를 달려보니 기분이 좋습니다!^^ 저 멀리 보이는 비봉손칼국수! 그냥 시골 한구석에 있는 평범한 시골집들!^^ 시골의 정취가 물씬 풍기는 곳에 그냥 가정집에 그대로 칼국수집을 하시나보네요!^^ 음식물 쓰레기통이 있는 걸로 봐서는 꽤 바쁜 집인 것 같네요! 나중에 알았는데 뒤쪽에도 증축한 건물에 홀이 있더라구요!^^ 뒷집에는 옛골전원쌈밥이 보이는데 종업원 얘기로는 이 곳이 먼저 생겼다고 하더라구요,비봉손칼국수도 26년이나 되었다는.. 더보기
[국수맛집]오늘은 맛집 소개가 아닙니다!^^ 저는 라멘집을 하기에는 돈이 없어서 국수집으로 눈을 돌리기로 했습니다.우선은 국수집으로 시작해서 자금을 만들면 일본 아니라 어디에도 없는 라멘집(나만의 국수공방)을 만들기로 마음을 먹고 국수(칼국수 포함)를 경험하기 위하여 이 곳 저 곳을 기웃거리고 있습니다. 오늘은 상호에 대해서 몇자 생각을 적어 보기로 하겠습니다. 얼마전 딸과 함께 연신내에서 볼 일을 보고 더운 날씨 때문에 시원한 냉면을 먹자고 합의하고 냉면집을 찾던 중에 "연신내 국수,칡냉면에 고기는 덤"이라는 상호를 가진 냉면집을 발견했습니다.가게는 번화가와 좀 벗어 난 곳의 2층에 위치했습니다. 아마도 월세가 싼 맛에 2층을 택한 것이리라 생각합니다. 하지만 문제는 번화가에서 좀 벗어난 것이거나 2층이거나가 아닙니다. 진짜 문제는 첫번째 상호에.. 더보기
[국수맛집]연신내 연서시장- 연신내김밥 오늘은 딸이 연신내에 자신만의 공간을 마련하여 생애 처음으로 독립하는 날을 기년하는 뜻으로 집청소를 도와주러 가는 길에 연서시장내 김밥과 국수가 맛있는 집이 있다해서 발길을... 연서시장내 연신내김밥 참 이른 시간이였는데도 사람들이 뽁짝뽁짝^ 김밥재료가 산더미(?)처럼 쌓여있네요! 일요일이라 그런지 문 닫은 가게들이 유독 많이 보였는데 연신내김밥은 손님들로 꽈~~~악!^^ 산더미 같은 재료가 있는 곳에서 2인1조로 김밥을 말고 계시네요!^^ 저희(라멘토리의 딸과 함께)는 연신내김밥 하나와 잔치국수를 부탁하고 기다렸습니다. 면은 한꺼번에 삶아서 일인분씩 준비해두는 것 같고 육수를 준비해 둔 통이 보이네요!이 곳에서 면을 토렴 해주시더라구요! 잔치국수가 나왔는데 유부가 듬뿍! 유부잔치국수라고 이름 붙이고 싶.. 더보기
[국수맛집]천서리 홍원막국수 천서리 막국수 먹으러 왔는데 그중에 장사가 잘 된다는 홍원막국수에 왔네요! 모야?모야? 국수집은 안보이고 주차장에 차만 가득!^^ 홍원막국수 주변에 식당들은 잘 안되고 커피집은 여러군데 생겼다는게 홍원막국수의 위력을 실감하게 하네요!^^ 홍원막국수보다는 봉진막국수가 더 오래 되었다는데 홍원막국수가 장사가 더 잘되는 이유는 가게 위치 때문이라 하네요! 오늘은 장마의 한 중간이라 그런지 라이딩을 즐기는 분들의 모습이 별로 보이질 않네요!^^ 주차장이 어마어마한 크기인데 평상시에도 차를 대지 못해서 길이 막힐 정도라니 얼마나 맛있을까나?!?^^ 사방팔방에 홍원막국수의 간판이 보이는데 원래 시작했던 곳은 아마도 영업을 안하는지 닫혀 있는 상태고 새로 증축한 곳으로 사람들이 몰리네요!^^ 이런 날씨에도 라이딩을 .. 더보기
[홍대라멘맛집]켄비멘 리키 엔슈라멘 오늘은 홍대라멘 맛집이라고 생활의달인에 나온 켄비멘 리키(けんびめんリキ) 엔슈 라멘을 방문했는데요 방송후에 오는게 아닌데 생각하면서도 꼭 오게 되는 건 뭔지..ㅠㅠ 가게 정면을 시작해서 줄이 서있는데 예상으로 30분 이상은 기다려야 할 것 같다!^^결국 1시간 걸렸네요. 이렇게 줄이 기니 참 나의 운명이란?ㅋㅋㅋ 기다리는 줄을 봐서는 좌석수는 별로 없는 걸로!^^ 일본의 쵸우칭(ちょうちん)은 흰색 바탕에 검은색 글씨가 보통이다.지금은 모르겠지만 예전에 우리나라에서는 상가집에 쓰는 경우가 있지만요.간혹 빨간글씨도 있기는하다.한국으로 치면 청사초롱,중국은 빨간색이 보통이지요. 기다리는 사이에 미리 고르라고 메뉴판을..좀 가격은 비싼 편이지요?저는 다른 토핑은 생략하고 면곱베기의 시라유키 시오라멘으로 결정!^.. 더보기
[국수맛집]거모동-착한칼국수 오늘은 안산역에서 61번 버스를 타고 거모동이라는 곳에 있는 착한칼국수를 향하여 고!고! 군자파출소에 도착하여 버스에서 내려 조금 걸어 내려왔더니 착한칼국수의 간판이 보입니다^^ 전봇대에 가려서 착한칼X수 메밀냉X 칼국X500원 ㅎㅎㅎ 재밌네요!^^ 가게 앞에서 보니 숨은 그림찾기 같더니 앞으로 가니 칼국수3500원!^^ 가게 안에 들어가자마자 예쁜 모양?!^^ 가게 전면에 밖을 보면서 먹을 수 있는 일인석 테이블도 있네요! 주방은 정말 오픈주방!^^ 메뉴는 심플하게도 칼국수3500 칼만두5000 만두국6000 찐만두(왕만두라네요)5000 곱베기(추가시)1000 냉면5000 공기밥1000 추가반찬은 셀프! 그리고 손님도 구함이라고 쓰여있네요!^^ 면에 콩가루를 섞어서 반죽한 웰빙면이라네요!^^ 함 맛을 .. 더보기
홍두깨의 진실 우리가 익히 홍두깨칼국수집에서 사용하는 홍두깨의 사진이다. 일반적으로 봉의 두께가 일정한 형태인데 이 것은 진짜 홍두깨가 아닌 것이다. 이런 홍두깨는 면의 두께가 일정하게 나올 뿐 면반죽에 굴곡은 줄 수 없다. 홍두깨손칼국수의 묘미는 칼로 썰어서가 아니다. 진정한 홍두깨를 사용함으로써 면의 형태가 일정하지 않다는데 그 뜻이 있을 것이다. 우리 선조들은 우연하게 홍두깨를 사용해 면을 만들게 되었겠지만 위 사진은 말하자면 그냥 밀대에 불과하다. 출처:http://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=2838792&cid=55765&categoryId=55765 위 사진은 넷에서 다운 받은 영상이지만 이 것이 진정한 홍두깨에 가까운 모습이다. 원래의 홍두깨는 가운데가 약간 볼록한 형태를.. 더보기
[국수맛집]신길동-홍두깨손칼국수 옛날식 시원한 콩국수 오늘은 예전에 소개한 적이 있는 안산시 단원구 신길동에 있는 홍두깨손칼국수를 다시 포스팅합니다^^ 싸장님이 가격을 저렴하게 세팅해 놓으신 흔적이 역력합니다^^ 여름철 신메뉴로 순수한 맛이 일품인 옛날식 냉콩국수를 시작하셨네요!가격은 5000원인데 와우~~!정말 정직한 맛이네요!^^ 진한 콩국물 위에 심플하게 오이와 흑임자를 뿌려 주셨는데 구운꽃소금은 제 입맛에 맞게 적당히 넣어서 먹는걸로~~~^^ 면발은 기존 칼국수보다 좀 가는 편이지만 일반 콩국수면보다는 굵어서 식감이 탱글탱글! 정말 영양잡고 더위 잡는다는 표현이 어울리는 한 그릇이네요^^ 강추!!! 더보기
행주산성원조국수,미미국수,광명홍두깨칼국수 행주산성 원조국수의 2차방문기 오늘은 제가 운영노하우를 조언해드리고 있는 칼국수 사장님이 쉬시는 날이라 장사 잘되는 국수집을 보여드리기 위하여 아침 일찍부터 서둘러 출발하여 도착한 곳이 행주산성원조국수! 여전히 붐비는 행주산성원조국수에서 여름철 별미 장단콩 콩국수를 판매개시 했네요!^^잔치국수4000비빔국수4500 장단콩콩국수5000. 그런데 말입니다 비빔국수가 500원이 올랐네요! 오른지 얼마나 되었다고 정말 마음이 쾡~~~하네요!5월달에 4000원이었던 비빔국수가 4500원이지 말입니다.장사가 잘되니 손님을 기만하네요!ㅠㅠ~~ 지난 번에도 보았지만 가게 가운데에 물펌프가 있는게 정말 좋지요! 콩국수는 아주 심플하게 나왔구요,맛은 보통!하지만 면을 삶아서 찬물에 튀겼기 때문에 탱글탱글!^^ 지난 번에는.. 더보기
면을 만들다 죽고 싶다!(2) 아직은 모르지만 8월이 되자마자 배낭을 둘러메고 스쿠터로 전국여행을 떠나고 싶다! 전국에 숨어있는 내 나라의 면요리를 눈으로 보고 그리고 먹어보고싶다! 아직 출발하기에는 먼 얘기일 수 있는데도 가슴은 벅차오른다! 과연 현실적으로 가능한 이야기일 수 있을런지?^^ 사람이 살기 위해서 아무거나 먹어야 했던 시대에서 좀 더 맛있는 것을 먹기 위해 사는 시대가 되었다^^세상에는 참으로 많은 먹거리 문화가 존재하지만 육식과 채식 그리고 농사와 저장,가공을 통하여 면이라는 먹거리가 출현하게 된다.예전의 면은 지금의 길쭉한 형태의 면이 아니었다.우리가 생각하는 죽이나 수제비 정도의 형태였을 것이다.우선은 각자가 해먹던 가공된 면을 오래토록 보전하여 즐길 수 있게 건면이 발달되고 첨차 인구 수의 증가에 따라 손님에게 .. 더보기
면을 만들다 죽고 싶다!(1) 일본 츠케멘의 효시자 야마기시! 그는 수 많은 제자들을 양성했고 수 많은 사람들이 삶을 터전을 마련했다. 그 수 많은 제자들 중 한 수제자의 품에서 죽었다! 나도 그런 죽음을 맞이하고 싶다!^^ 삼십년 가까운 일본생활을 정리(?)하고 귀국한지 벌써 반년이 흘렀다. 나는 지금 무엇을 하고 있는걸까? 수중에 가진 자금은 없고 가슴에는 면에 대한,요식업에 대한 정열과 준비된 계획만 가득하다. 지금은 전혀 상관 없는 인쇄업 회사에서 일하고있다!행복하지 않기에 7월까지만 하고 다른 일을 하려한다. 요리를 하고싶다!^^ 이렇게 간절한 적이 내 인생에서 없았던 것 같다.믿지 못할 정도지만 요리를 하면 즐겁다.그 요리를 맛나게 먹어주는 이들의 얼굴을 보면 정말 행복하다! 내 요리가 맛없다고 얘기해 주는 이들마저도 사랑.. 더보기
[국수맛집]조씨네고기국수-생활의달인(2) 오늘은 지난 번 실패한 조씨네고기국수를 먹으러 일찍 출발했는데 줄이~~~~^^ 조씨네고기국수의 간판은 높이 높이^^ 옆가게 중국식품점 간판이 먼저인가부다^^ 벌써 기다린지 50분이 지났다(실시간-이상하게 회전율이 떨어진다!왜일까?^^) 1시간을 넘겨서 들어갑니다^^ 밖에서 먹을 수 있게 만든 두자리^^ 라멘토리는 앉을 수가 없었다네요! 늘 혼자이니깐^^ 홀써빙의 동선을 흐트러트리는 설정!보기에는 좋아 보이는데 3분이 일하시는 것은 가게 동선이 잘못되었다는 라멘토리의 생각입니다^^ 조씨네고기국수는 여러 곳을 먹으러 다녔다더니 이 곳 저 곳의 장점을 취합한 흔적이 역력하네요^^조씨네고기국수 영업시간에 브레이크타임을 설정한 부분은 대부분의 일본라멘집을 다녀보신 흔적^^ 테이블에 화분이 있는 것은 의외의 설정이.. 더보기
[국수맛집]조씨네고기국수-생활의달인(1) 오늘은 건대입구에 생활의달인에 나온 조씨네고기국수를 먹으러 일 끝나고 출발!^^ 집에서 샤워하고 컨설팅해주는 칼국수집 아저씨에게 조금 잔소리(?)해주고 출발!! ㅠㅠ 도착했는데 ....... 고기가 떨어졌다네요..ㅠㅠ "고기 필요없으니 어찌 안될까요?" "육수도 떨어져서...." 체념하고 돌아서는 발길이... 가게는 심플한 것 같으면서도 테이블에 화초가 ^^ 결국 집에 와서 진라면 끓여먹고 쿨~~~~ 담에 가야지^^ 더보기
[국수맛집 아닌 맛집]유치회관 선지해장국 원래도 유명했지만 백종원의 3대천왕에 나와서 더 유명해진 수원 유치회관의 선지해장국을 먹으러 가봤습니다. 국수집은 아니지만 한국인이 좋아하는 선지해장국의 육수를 맛보는 것도 필요하다는 생각입니다.라멘토리에게는 선지해장국에 얽힌 맛의 세계가 있기도 하구 말입니다^^ 유치회관에 도착하자 주차장에는 차들이 꽈악!^^ 옆집에는 순대국이 4900원이라는데 손님은 별로 없었던 기억이... 메뉴는 심플하게 선지해장국,수육,수육무침^^ 포장은 2인분부터~~ 참고로 주말에는 포장이 안된다네요! 테이블석에는 손님이 꽉차서 방으로 안내받았습니다. 안에서 보니 홀에 자리가 났길래 좌석을 바꿔달라고 부탁드렸습니다.라멘토리는 오늘 너무 많이 걸었기에 다리가 아파 의자에 앉고 싶었습니다. 테이블에 앉았더니 주방도 보이고 사진찍기에.. 더보기
[일본라멘]삿포로미소 멘야산다이메(札幌みそ麺屋三代目) 오늘은 더진국의 직화구이 물냉면에 이어서 일본라멘 체인점으로 나름 유명한 삿포로미소 멘야산다이메를 소개하려 합니다 여러 곳을 다니면서 멘야산다이메는 몇번이고 눈에 띄었지만 한번도 들어간 적은 없었습니다.물론 잇푸도도 말입니다^^ 수원 팔달문 옆을 지나는데 멘야산다이메가 보였고 오늘은 작정을 하고 온 것은 아니지만 들어가 보기로 했단 말입니다^^ 전면은 일본가게의 이미지가 물씬 납니다.요즘은 옛성터를 복원하여 모습이 잘 나와있는데 수원로데오거리를 쭈욱 걸어오니 성터 근처에 이렇게 일본가게가 있다는게 아이러니하네요.왜냐면 옛날 왜국의 군사들이 이 성을 공략했다는 이야기가 떠오르더라구요.하지만 글로벌시대 아닙니까^^ 가게 측면에는 메뉴가 사진으로 잘 나타나 있는 모습이 발을 멈추게 합니다 여러 곳의 방송에 소.. 더보기
[국수맛집]더진국24시 수원역점 오늘 5/21은 수원 지동시장을 들려서 최종 목적지는 유치회관의 선지해장국으로 마무리를^^ 아침에 토스트 먹고,냉면 먹고,라멘 먹고,단팥도너츠 먹고,마지막으로 선지해장국을 먹었더니 탈이 났네요^^ 돼지 직불구이를 함께 주는 더진국의 냉면!고명으로는 계란 오이채 무김치 깨 평범한 고명이 올려져 있네요,고기가 없어요 하는 순간 직불구이가 나왔네요^^ 더진국24시 수육국밥&고기주는 냉면!특허를 받았다는 육수의 수육국밥을 할까 날씨가 더운 관계로 고기주는 냉면을 할까?^^ 가게의 디자인이 중국집 같기도 하고 강한 이미지가 발길을 멈추게 했습니다. 가게에 들어오니 홀에는 잘생긴 오빠야 둘이서 써빙을 하고 있고요 주방에는 두분의 이모님이 일하고 계시네요.2층이 있는데 가보지 않았으니 잘 모르겠지만 1층의 분위기와 .. 더보기
[일본라멘]키미한(きみはん)-TETSU 오늘은 츠케멘이란 무엇인가를 보여주는 츠케멘 테츠(つけめん TETSU)의 계열 브랜드 에도마에니보시츄카소바(江戸前煮干中華そば) 키미한(きみはん)을 소개합니다 동경도 우구이스다니역 근처의 네기시(根岸) 후미진 곳에 키미한 총본점이 있습니다.고탄다점(五反田店)의 전경은 좀 모던하지만 총본점은 일본 고전풍인게 멋스럽지요? 밤에는 조명으로 새로운 모습의 분위기를 연출하는게 어둠과 조명의 힘은 참 대단하다는 생각입니다^^ 아직은 한문을 배운 세대라 그런지 심플하면서도 나름 멋이 있습니다. 일반적으로 식권판매기가 있지만 이 곳의 판매기의 특징은 검은색은 간장라멘,흰색은 소금라멘,노란색은 매실 츠케멘,빨간색은 매운맛 츠케멘이랍니다^^ 겉 모습과는 달리 주방내부는 올 스텐레스로 꾸며져 있지만 왠지 모를 청결감과 고급스.. 더보기
[일본라멘]린-凜 오늘은 라멘지로의 인스파이어 라멘으로 유명한 라멘 린( 凜)을 소개하려 합니다. 라멘지로의 인스파이어 가게치고는 가장 라멘지로답지 않으면서도 동경라멘의 전형적인 간장라멘(しょうゆらーめん)에 가까운 라면집이라 할 수 있겠지요! 동경 강동구 스나마치(東京都江東区砂町)에 있는 라멘 린은 겉모습은 마냥 초라하지만 꽤 유명한 집입니다.아주 맛있다라고 할 수는 없겠지만 이런 쟝르의 라면이구나하고 납득가는 그런 맛집입니다. 라멘지로하면 간장과 소금으로 맛의 베이스를 구성하는게 특징인데 반해 이 집은 미소(된장)맛도 있고 카레맛도 있는 유니크한 가게입니다.^^ 이집의 특징 중에 하나는 어린이와 노인분들을 위한 메뉴의 구성입니다. 좌석은 전부 카운터석으로 구성되여져 있어 주인 혼자서도 운영할 수 있다는게 장점이고요 바쁜.. 더보기
[국수맛집]부평시장 정탁구 홍두깨손칼국수 오늘은 부평구청역에 있는 임계동커피집에 맛난 커피 한잔 마시러 가는 길에 부평시장역에서 갑자기 시장구경이 하고싶다는 충동이 생겼다 시장구경에는 역시 먹고 가야죠!^^ 부평깡시장에서 유명하다는 정탁구홍두깨손칼국수집에 들렀습니다 만두도 쪄서 파는 것 같은데 오늘은 거의 끝나가는 시간인지 흔적이 없네요^^ 면을 삶는 냄비가 밖에 있는게 특색이었습니다 주문을 입구에서 구두로 받고 선불로 돈을 지불하고 안에 들어가 빈자리에 앉으면 오케이!^^ 칼국수면만 사갈 수 있게 포장해서 진열해 놓았는데 얘기를 들어보니 꽤 팔린다 하는군요^^ 저~~기 보이시지요! 빨간통! 바로 돈통입니다!^^ 소고기만두???보통 만두하면 돼지고기가 기본인데 이 곳은 소고기를 사용한다니 어떤 맛일지 궁금하지만 오늘은 곱베기냉면을 먹어보는 것으.. 더보기
[국수맛집]행주산성 원조국수 오늘은 일요일! 행주산성에 있는 행주산성 원조국수에 다녀왔습니다. 저 멀리 보이는 작은 간판이 진짜 행주산성 원조국수집인데요 오늘은 그 비하인드 스토리를 해 볼까 합니다. 걷다 보면 길거리에 긴 봉위에 자전거가 조용히^^ 빨래처럼 얹혀져 있네요!옛날 같으면 말이라도 매여져 있을 법한 설정이네요^^ 주변에는 커피아저씨! 물론 자전거 타다가 잠시 쉬어가는 분들의 휴식처 역할이겠지요! 초계국수집도 보이는데 위에 임대 간판이^^ 뭔 사연인지는 모르겠지만요^^ 이게 원조국수집의 원래 입구입니다. 들은 얘기입니다만 원조국수의 시작은 국수집이 아니고 자그마한 시골 구멍가게에서 시작했다는군요.자전거 타고 지나가는 사람들이 요기거리로 국수를 부탁해서 끓여주기 시작한게 그 처음이라 하네요^^ 지금은 원조국수집 하나로 땅도.. 더보기
[일본라멘]멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑 멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑(麺屋武蔵 武骨 御徒町店) 멘야무사시 홈페이지의 이미지 麺屋武蔵 http://www.menya634.co.jp/ 오늘은 토우쿄우(東京) 신쥬쿠에 총본점을 두고 있는 멘야무사시의 오카치마치뗑을 소개하겠습니다. 멘야무사시 무코츠는 가게 전체가 블랙,레드,화이트의 3색을 사용 전체적으로 어두운 느낌이다.카운터석만 있고 손님 자리마다 스포트라이트를 달아서 좀 비밀스러운 컨셉인 것 같네요^^ 메뉴는 백,흑,적(白-시로,黒-쿠로,赤-아카)의 일반적인 라멘과 츠케멘이 있는데 육류계통스프와 어류계통스프를 따로따로 끓여 믹스한 더블육수를 사용합니다.시로(白)는 기본 라면이고,쿠로(黒)는 기본라면에 오징어 먹물을 사용한 향유(香油ーこうゆ)와 마유(麻油)를 사용해 검은 육수를 어필한 라멘,아카(.. 더보기
[일본라멘]아사히야(あさひ家) 오늘 소개할 곳은 이케부쿠로(池袋)에서 유명한 아사히야(あさひ家)의 아주 진한 육수의 톤코츠라면을 소개하려 합니다 한국에는 빌딩마다 간판으로 뒤덮혀 있지요! 일본은 아주 번화가를 빼놓고는 그다지 간판이 눈에 안띄는 편인데 이 집은 아주 요란뻑쩍지근합니다^^ 아사히야의 특징은 일반 톤코츠 육수보다 더 진한 육수를 사용한다는 것이지요.정말 진해유~~~^^ 영업시간 내내 배불리 먹을 수 있도록 밥을 무료로 무제한 제공한답니다.김에 싸서 먹거나,후추를 뿌려먹거나,마늘두반장을 더해서 밥을 즐기라고 되어 있네요^^ "목숨 걸고 만든 육수에는 거기에 묻히지 않는 강한 면" 오오하시제면이라는 회사에서 아사히야 전용의 굵은 면을 납품받는다는 내용이 써져 있네요.우리나라의 제면회사도 이제는 면의 다양성을 강조할 필요가 있.. 더보기
디바이몰-라멘 같이 먹던 친구의 쇼핑몰 디바이몰 - 오늘은 예전에 일본에서 함께 일본라멘을 먹으면서 우정을 나누웠던 친구의 쇼핑몰을 소개합니다. 자전거 관련용품 해외직구사이트인 것 같습니다.저는 아줌마(?)자전거,짐자전거,마운틴바이크 정도의 경력 밖에는 없지만 이런 세계가 있네요^^ 예전에 이 친구 얼마나 웃기냐하면 에도가와구에서 시나가와 프린스호텔까지 아줌마(?) 자전거로 길도 모르면서 왕복으로 갔다오더라구요^^ 정말 대단한 꼴통 친구이지 말입니다^^ 자전거 관련용품 해외직구 "디바이몰" 바로가기 >>>> http://www.dbuymall.com/ 자전거 휠에 관련된 부분이 이리 복잡했나요?새삼^^ 자전거 관련용품 해외직구 "디바이몰" 바로가기 >>>> http://www.dbuymall.com/ 왠지 장인이 만드는 좀 고급스러운 분야??.. 더보기
[일본라멘]가로수길 라멘모토 오늘은 신사동 가로수길에 있는 츠케멘 라멘모토와 논현동에 있는 울트라멘을 방문하기로 했습니다.라멘모토를 먼저 방문했는데 포스팅은 울트라멘을 먼저해버렸네요^^ 가로수길이라해서 세련된 곳이라는 생각을 하고 왔는데 조금 뒤에 위치한 라멘모토 앞은 좀 초라한^^ 생활의 달인 465회에 출연했다는 입간판이 보이네요!티브이에서 볼 때는 참 피(?)가 끓는 이미지였었는데 기대가 풍풍! 뒤편에는 라멘모토의 기본 메뉴가 보이네요~~~ 라멘모토 신사점은 2층에 있는데 여러 가게가 있는데 미용실TONI&GUY가 인상적이네요.토니엔가이는 원래 호주에서 출발한 비달사순보다는 조금 규모가 작지만 엄청 유명한 미용그룹이지요^^지금은 고인이 되신 은하미용실 원장님과 함께 호주 시드니에 가서 연수를 연수를 받은 기억이 나네요^^ ㅋㅋ.. 더보기
[일본라멘]논현동 울트라멘 오늘은 논현동에 있는 울트라멘과 가로수길에 있는 라멘모토를 공부하러 가보았습니다^^ 우선은 울트라멘을 먼저 포스팅^&* 골목길을 잘 찾아야 겨우 눈에 띄는 울트라멘!나중에 알았지만 백종원씨의 출발점인 동네이기도 하더군요^^ 골목으로 들어가서 간판을 보고 꺽어지니 울트라멘의 동그란 간판이 인상적이네요^^ 벽면에 라멘과 츠케멘의 일러스트가 예쁘네요^^파노라마로 찍었는데 의외로 잘 나왔습니다^^울트라멘의 직인이 쾅! 편생강 초절임과 김치가 나왔는데 김치는 너무 신맛이라 패스하고 편생강은 좀 넉넉히 담았습니다^^ 울트라멘의 가면이 벽면에 장식되어져 있구요,여기저기에 울트라멘의 피규어가 질서정연하게 놓아져 있는게 울트라멘이라는 상호에 맞게 꾸며 놓으신 것 같네요^&* 사장님이 일본분인 줄 알았는데 여쭤보니 재일교.. 더보기
안산역 국수나무 오늘은 안산역에 있는 국수나무 체인점에 들렸습니다. 국수나무는 생면을 사용하는 조금은 색다른 분식점인데요 안산점은 역시 여러나라 국적의 손님들이 꽤 많이 보이더라구요^^ 갓 뽑은 탱탱한 생면? 진한 육수가 일품? *_* 기대하고 생면국수를 주문했습니다. 옆 테이블 손님이 드시고 간 흔적이 메뉴 선택을 잘 못 한건가 헷갈리는 순간입니다^^짬뽕인 것 같은데 아주 맛나게 드신 치열(?)한 흔적이지 말입니다^^ 깍뚝 썰기한 단무지가 상큼하지요? 배추김치는 중국산!중국산 특유의 김치냄새가 나네요.우선 배추의 맛이 정확히 틀리거든요^^ 주문한 생면국수가 나왔는데 유부,숙주 오이(?),김과 깨 그리고 파를 고명으로 얹어져 있구요!국물을 맛 보았는데 음~~~진한 육수를 느끼기에는 좀 어려운 것 같구요,갑자기 미미국수가.. 더보기
츠케멘이란 츠케멘이란 つけめん【つけ麺-츠케멘】 야스베에의 츠케멘 텐마루의 츠케멘 라멘의 한 종류로,삶은 면을 찬물에 헹구어、다른 그릇에 찍어먹는 장을 준비하여 이 것에 찍어 먹는 면。찍어 먹는 장은-츠케다레、일반적인 라멘의 스프보다 간을 세게 해서、면을 먹은 뒤에、돼지뼈나 닭뼈의 스프 또는 멸치다시국물로 찍어먹는 장을 싱겁게하여 마시는 "스프와리"를 제공하는 곳이 일반적이다。 삶아진 면을 우선 찬물에 헹구어 끓는 물에 데쳐서、뜨겁게하여 먹는 "아츠모리"로 제공하는 곳도 있다。토우쿄토나카노쿠에 사카구치가 창업한 현재 "나카노다이쇼우켄"이 츠케멘 을 처음 만든 가게라고 알려져있다。 처음 생각해 낸 사람은、사카구치가 요요기우에하라에 본점을 이전했을 때 나카노 가게를 맡긴 야마기시로、1955년의 일로 알려짐。 또한、현재".. 더보기
[일본라멘]홍대 나고미라멘 이 사진은 홍대 나고미라멘의 격신라멘(激辛ラーメン)입니다.오늘은 오래간만에 사랑스런 딸과 홍대나들이를 다녀왔습니다.이상문씨의 탄탄멘을 먹을까 하다가 담으로 미루고 나고미라멘을 택했습니다.작년 부탄츄에 이어서 나고미라멘 후기를 적습니다^^ 딸과 헤어지고 나서 부탄츄 앞도 지나왔는데 꾸준한 것 같아서 맘이 흐믓^&* 조금은 외진 골목에 들어서니 저 멀리 나고미라멘의 간판이 보이네요^^ 가게 앞 나고미라멘의 메뉴가 나와있네요.나고미(和ラーメン의 和는 일본에서는 일본이라는 말뜻이 있고요 결국 일본라멘이라는 말이 되는건가요?^^) 중국말로 표현된 간판도 보이는게 중국관광객도 꽤 오시는가보네요! 나고미라멘의 대표 메뉴 톤코츠라멘(豚骨ラーメン)6000원 챠슈라멘ちゃしゅーらーめん)8000원 나고미라멘(なごみラーメン)7.. 더보기
[일본라멘]오오시마라멘(大島ラーメン) 오늘은 쇼우유라멘(간장맛라면)을 소개합니다.동경 니시닛포리에 있는 오오시마라멘(大島ラーメン)입니다.이 곳은 담백한 쇼우유라멘으로 아주 유명한 집입니다.(물론 각자의 입맛에 따르지만 말입니다^^) 저녁에 방문했는데요,가게 겉의 분위기는 전형적인 일본풍이구요 커다란 쵸우칭(우리나라 말로는 뭔지 잘 모르겠습니다만 한국에서 일본풍이라고 작은 쵸우칭을 많이들 달아 놓으시는데 개인적으로는 큰거 한방이 더 효과적이지 않을까 합니다) 면을 주문하면 먼저 밑반찬으로 숙주나물을 주는데 이게 아삭아삭한게 꽤 맛이 있습니다.다른 곳에서는 맵게 무쳐서 주는 곳도 있습니다(고추기름 사용) 준비된 조미료는 간장,고추기름,간마늘,두반장(중국다데기),후추정도입니다.담배 재털이가 보이지요.애연가들에게는 부러운 부분이겠네요.우리나라는 넘.. 더보기

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