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맛난 면요리 만들어볼까요?

[일본라멘]라멘지로(ラーメンジロー) 오늘은 라멘 지로의 이케부쿠로(池袋)점을 방문한 행복한 순간을 소개합니다. 운전하다가 끼니를 건너뛴 나는 갑자기 지로의 라멘이 먹고 싶어졌습니다.근처의 점포를 검색하니 이케부쿠로점이 있길래 찾아가서는 부타W(ブタW-보통 챠슈라고 하는데 지로에서는 부타 즉 돼지 이는 돼지고기를 말합니다)를 주문했습니다 ㅎㅎㅎ! 엄청 난 돼지고기와 세아부라(돼지 등 기름)곱베기,다진마늘 곱베기 차마 야채는 곱베기로 주문하지 못했습니다. 왜냐하면 원래 지로의 라멘양이 다른 곳의 곱베기 수준이기 때문이지요. 해물짬뽕을 먹을 때 위에 해물 먹다가 배부른 적이 있는데 이 곳은 고기 먹다가 배부를 수도 있다는 사실^^ 어찌어찌 다 먹고는 졸리워서 차에서 한 숨 자고 출발했지요^&* 더보기
텐마루(天丸ーてんまる) 오늘은 동경 미카와시마(닛포리)에 있는 좀 특별한 라멘을 소개하고자 합니다.우동이나 메밀소바랑 튀김의 조합은 낮설지 않지만 라멘과 튀김의 조합은 잘 볼 수가 없는 경우이지요 분위기는 라멘집 +메밀소바집,카운터석만 있고 물론 오픈 주방이라 사장님과 대화도 가능한 정감있는 내부 인테리어 입니다텐마루를 보다 잘 즐길 수 있는 설명이 적혀 있는데 일본3대시치미(やげん掘ー야겐보리)를 면에 뿌려 맛보라는 것과 츠케멘의 국물이 식었을 때는 갈아 놓은 무(다이꽁오로시)를 넣어서 그 식감을 즐기라는 부분이 맘에 드네요 계절 식재를 그 때 그 때 추천메뉴로 토핑 할 수 있게 해주는 부분이 신뢰가 가네요텐마루의 인기순위 1위라는 아지타마텐(味玉天ー반숙 계란을 튀긴 것)...아이스크림튀김이 생각나네요^&* 메인 메뉴인데요 메.. 더보기
인천 차이나타운(1) 오늘은 인천에 있는 차이나타운을 방문하기로 했습니다.면의 역사가 길은 중국의 식문화를 느껴보기 위해서 두번에 나누어서 방문하기로 했습니다. 계단을 끙끙 올랐더니 12가지의 띠 조가들을 만날 수 있었습니다.만든지는 얼마 안된것 같은데 얼마나 사람들이 만졌는지 까맣게 되어 버렸네요^^ 큐브양꼬치 1개에 2000원 2개에 3000원,보니깐 1꼬치에 30그램에서40그램 정도인데 좀 비싸도 많이 비싼 것 같은데도 잘 팔립니다^^ 1개에 2000원짜리가 2개에 3000원이라고 하니깐 왠지모르게 2개주세요!라고 외치게 되더라구요^^빌딩 사겠더라구요!먹거리 골목에는 사람들이 미여 터지는데 정작 한중문화관에는 암만 봐도 개미한마리^^ 보이질 않네요!짜장면박물관도 한중문화관과 마찬가지로 사람들의 왕래는 뜸하더라구요!1호선.. 더보기
[일본라멘]다이키(大喜) 오늘은 동경 우에노 유시마에 있는 닭을 베이스로 간장라멘을 전문으로 하는 다이키(大喜)를 소개합니다. 간판을 보듯이 일단 가게는 오래 된 느낌이 물씬 느껴지네요.天神下(텐진시타-텐진시타라함은 일본의 종교문화 이야기를 해야할 필요성이 있는데요,일본은 종교의 가짓수가 가장 많기로 유명한데요,그 중에 하나가 그 지역에 신이 있다는 신사(神社)가 있구요 이 가게의 언던 위에 꽤 커다란 신사가 있고 그 밑에 있기 때문이지요 쇼유라멘(간장라멘)과 시오라멘(소금라멘) 그리고 츠케멘을 메인 메뉴로 내세우고 있구요 오늘은 토리소바(とりそば/細麺)-850을 시키기로 했습니다 주문한 토리소바가 나왔고 비쥬얼은 아주 심플한데요 일단 먹어 보기로 하겠습니다 맑은 국물에는 닭뼈를 사용하여 아마도 일본식으로 높은 온도가 아닌 낮은.. 더보기
[일본라멘]츠케멘 야스베 일본에서 츠케멘을 대표하는 야스베에(やすべえ）를 찾았습니다. 가게의 이미지는 라멘집보다는 일본 전통 소바집에 가깝다고나 할런지..저 만의 기분일런지요...^^이런!저의 모습을 공개하고 말았네요!^^ 찾아보세요! 식권발행기의 메뉴를 보아도 츠케멘 전문점이라는 느낌이..일반 라멘도 있지만 대부분의 손님은 츠케멘을 주문하지요! 우와~~~~!손님이^^;피크 시간에는 줄을 서야되는 불편함이...가게 내부는 주방이 2/3,홀은 카운터석만 있구요!바쁜 가게라 그런지 주방에 2명,홀에 1명 항시 총3명이 일하시는 것 같네요! 야스베에 면에 대한 강조 부분을 잘 설명해 주었네요! 엄선된 밀가루와 창업70년 비법의 제면방법으로 자신있게 만들었다는 내용...^^ 준비된 향신료로 블랙페파,식초,생선가루(削り節)、무료 토핑으로.. 더보기
[일본라멘]하루키라멘(春樹ラーメン) ☞일본라멘☜오늘은 도꾜 닛포리에 있는 하루키라멘의 맛을 전하고 싶습니다. 츠케멘과 라멘이라는 부분을 강조한 간판이 쫌 욕심쟁이로 보이네요. 노우코우톤코츠쇼우유(濃厚とんこつ醤油진한사골간장육수-750엔) 노우코우톤코츠시오(濃厚とんこつ塩-진한사골소금육수-750엔) 면을 곱베기,따블곱베기도 같은 가격으로 제공한다네요^^ 와후우교카이쇼우유라멘(和風魚介醤油ラーメン690엔-일본풍어패류간장라멘) 텐넨시오라멘(天然塩ラーメン690엔-천연소금라멘) 아와세미소라멘(合わせみそラーメン790엔-여러가지 섞은 된장라멘) 츠케멘을 면 무게 900g까지 보통과 동일한 가격으로 제공한다니 담에는 900그램으로 도전^_^; 冷盛(히야모리),温盛(아츠모리)는 말 그대로 면 제공시 차가운 면,뜨거운 면으로 고객의 취향에 맞춰주는 것 같다. 토.. 더보기
일본라멘☞오레류우시오라멘(俺流塩ラーメン) 오늘은 동경 시부야 토우큐우 본점 앞에 있는 오레류우시오라멘(俺流塩ラーメン)을 소개하고자 합니다. 점포는 시부야에 있어서 깨끗한 것이 아니라 회사방침인 것 같습니다.정말 깨끗하죠? 토우큐우백화점 본점앞에 위치해서 이동인구는 눈에 띄게 많은 곳입니다. 톤코츠라멘의 기본인 시오라멘을 중심으로 메뉴 구성을 했네요. 오레류우시오라멘 (俺流塩ラーメン)-670엔 가게의 가장 기본이 되는 메뉴,역시 톤코츠에는 소금이 가장 잘 어울리네요 오레류우쥬쿠세이시오 (俺流熟成塩)-680엔 소금을 숙성시켰다는 말인 것 같은데 별 차이는 느낄 수가 없었습니다. 아츠키리아부리챠수멘 (厚切り炙りチャーシュウー麺)-1000엔 챠슈를 두껍게 썰어서 불맛을 입힘으로 식감을 강조한 메뉴 메이부츠오토코모리 (名物男盛り)-900엔 양을 많이 먹는.. 더보기
사당역 후우후라멘 오늘은 천하일면의 출발이라 할수있는 출발점의 확보를 위해서 성북구 돈암동과 효창동을 돌아보고 오던 길에 사당역에 맛있는 일본라멘이 있다고 해서 Go!Go! 사당역6번 출구를 나와서 열심히 찾아가니 약간 떨어진 곳에 후우후(夫婦)라는 간판이 보이네요.오오사카 출신의 일본인 부부가 운영한다고 여러 블러그에 실려 있더군요 정문에 휴일과 영업시간이 적혀있는데 신기하게도 월요일,화요일이 휴무라하네요 재사용 가능한 나무 젓가락이 보이고 후추가루와 고추가루(?)가 보이네요 의자가 원목으로 만든 듬직한 의자가 유니크하면서 맘에 드네요^&* 조명과 각종 피규어들이 아기자기하게 놓여 있는데 젊은층의 손님들이 꽤 많이 보이시네요.2인용 테이블이6개 정도 보이고 카운터석이 4-5석이 있네요 계산대 뒤에도 일본분위기를 연출하는.. 더보기
포장마차 라멘 타카오(貴生) 오늘은 치바켄 마츠도에 있는 포장마차 톤코츠라멘 타카오(屋台とんこつラーメン貴生)를 소개합니다.국도변에 접해있는 보기에는 좀 지저분하지만 그 시작은 포장마차부터 출발해서인지 포장마차 분위기입니다.동경에 있는 가게는 포장마차 분위기는 아니지만 나름 컨셉을 유지하는 편입니다.이 곳이 앞으로 천하일면이 탄생하게 될 또 하나의 롤모델점입니다. 톤코츠 타카오! 간판이 좀 촌스럽지요!^&* 동경오쿠도점은 카운터석이 위주지만 이곳은 테이블도 있습니다. 카운터석 의자가 아주 심플합니다 메뉴는 기본 라멘을 출발해서 토핑하는 내용에 따라 5000원에서 13000원까지 있습니다.제가 젤 좋아하는 호루몬멘(곱창멘-8000원)을 시켰습니다. 상비된 조미료는 후추(블랙페파),간장,식초,고추가루,중국식양념장(도반쟝),간마늘이 보이고.. 더보기
성북동 올레국수 카메라의 촛점이 흐릿한게 왠지 오래된 가게 같은 분위기^^ 꽃집 옆에 있어서인지 이국적인 분위기(?)를 느낀건 저만일까요? 가게 앞에 서있는 자전거는 사장님 자전거일꺼라는 느낌이.... 올레국수라고 써 있는 간판,돈은 많이 안 들인거 같은데 맘에 드네요! 써 먹어야겠어요^^ 칠판에 알아보기 쉽게 간단 메뉴가 말이 필요 없네요! 카운터 3석과 4인용 테이블이 두개 그리고 포장도 가능!작은 가게의 특징은 카운터를 잘 활용한다는 부분이겠지요.저에게는 좀 좁다는 불편함이 ^&* 사장님이 살짝 보이네요^&* 제주도에서 직접 공수한다는 중간 굵기의 건면을 사용하시는 것 같네요.시간이 소요됨을 양해바라는 사장님의 센스^^ 메뉴에서 특이했던 것은 고기국밥과 메밀국수가 있다는 것인데 이 것 때문에 담에 한번 또 가야겠네.. 더보기
키와마루아지 성균관대 이 날은 눈발이 휘날리는 날씨임에도 불구하고 수원쪽에서 몇개의 체인점으로 발전한 곳이 있다고 해서 수원 성균관대역으로 향했다 키와마루아지(초극적인 맛?) 성균관대점을 방문했다 일본풍의 분위기가 물씬나는 가게 전경에 나도 모르게 미소가 지어진다 과연 어떤 맛일까?^^ 돈코츠 베이스의 가는 면인 것 같은데 반숙계란을 특징으로 강조한 것이... 키와마루아지라는 붉은 색의 노렌(일종의 간판,현수막?)이 인상적이었다 길다란 주방을 따라 카운터석이 있고 2인용 테이블이 두개정도 있는 작은 규모의 아담한 실내^^ 옆 좌석의 청년 셋이서 라멘과 챠슈동,그리고 츠케멘을 시켰는데 츠케멘을 어떻게 먹는지 종업원에게 물어보는 것이 아직 츠케멘은 많이 알려지지 않은 느낌이다 종업원 둘이서 조리와 써빙을 병행하는 시스템이라 효율.. 더보기
신당동 미미국수 2016.2.29 생활의 달인에 방영되었던 신당동 미미국수에 가봤습니다 좁은 공간과 생면,그리고 육수가 궁금해서 말입니다 도착하니 10시반인데 가게안은 사람들이 꽉(?) 차서 있는 상태더라구요 오른쪽분이 친정아버지인것 같은데 번호표를 나눠주고 계셔서 받고보니 13번인데요 아직 영업은 개시 상태가 아니더라구요 가게안에는 다섯분정도 앉을수 있고 밖으로 포장을 설치하여 8분정도 전부해서 11분정도 앉을 수 있게 해놨더라구요^&* 아마도 주방이 좁은 관계로 철판을 이용하여 공간을 확장한 것 같네요 옆집은 생생정보통인가에 방송된 집인데 아마도 저녁에만 하는 것 같네요 가게안에 손님은 계신데 아직 국수는 나오지 않은 상태라 기다려야 하네요ㅠㅠ 왼쪽 아저씨는 나중에 합석한 아저씨인데 여러군데 다니신 분이더라구요 다른.. 더보기
안산역 홍두깨 손칼국수 오늘은 단원구 신길동에 새로이 문을 연 홍두깨손칼국수를 소개합니다 기존 커피숍을 인수하여 내부장식은 깔끔하네요 주인아저씨는 직장을 다니다 상록수역에서 홍두깨손칼국수를 운영하고 있는 친구분에게 노하우를 전수받아 주인아저씨가 면을 직접 뽑으시고 육수도 직접 뽑으신다네요 내부는 이층구조로 되어있는데 아직은 일층만 사용하고 계신 것 같네요 떡만두국이 맨위에 있지만 역시 메인메뉴는 3500원이라는 저렴한 가격의 손칼국수이구요 오늘은 고기만두와 칼국수를 시켰습니다 요금은 선불이구요 메뉴 구성상 하루에 150~200인분은 매출이 올라야 자금비축이 가능할것 같네요 종업원은 사장님 포함해서 상시종업원수가 4명이라 좀 난감하네요! 테이블수가 많은 관계도 있겠지만 손님은 늘어나는 추세지만 아직 바쁘지 않은 것을 감안하면 2.. 더보기
제주도 아랑졸디-자매국수 오늘은 예전에 가 본 제주도 고기국수 전문점-자매국수 이야기를 해보려 합니다.줄 써 있는것 보이지요!기대를 안고 가려보기로 작정했습니다. 무생인(無生忍)이 자매국수를 방문한 날은 비가 오는 날이었습니다만 악천후에도 불구하고 많은 분들이 대기하는 모습에 조금은 흥분되는 마음으로 기다렸습니다.대기시간은 30분정도였던 것 같습니다.사실 냉면,칼국수,짜장면,짬뽕,메밀국수외에는 이렇다 할 면을 접해보지 못 했던터라 더 기대가 되는것 같습니다. 이유는 모르지만 문을 닫고 있는 옆집(고기국수)앞에도 자매국수집 손님들이 자기들의 차례가 돌아오기를 기다리고 있습니다.손님층은 무생인이 방문했을 때를 기준으로 90%이상이 2-30대 분들이 대부분이었습니다.아마도 인터넷의 영향인 것 같습니다. 자매국수는 먼저 주문을 하면 대.. 더보기
왜,소바에 고추기름을 넣을까?(なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。) 오늘의 가게이름은 좀 길다.왜?메밀국수에 고추기름을 넣는 것일까?(なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。나제 소바니 라-유오 이레루노카※원래 일본어는 띄워쓰기가 없습니다.)메밀국수의 육수에 라-유를 넣어 먹게 끔 메뉴를 구성한 특별한 메밀국수집을 소개하기로 한다.메밀국수를 라멘의 형태로 구성하여 변해가는 젊은 층의 입맛을 잡고 기성세대에게는 새로운 맛을 제공하는 컨셉인 것 같습니다. 일본 소바(메밀국수)의 기본을 지켜가면서 새로운 형태의 조리법과 구성으로 신선한 충격을 주는 가게입니다.신쥬쿠 신오오쿠보에 있는 가게를 방문하였습니다.따뜻한 국물에 먹는 메뉴도 있지만 오늘은 츠케멘에 해당하는 츠케소바를 맛 보기로 했습니다.츠케소바는 니꾸소바(肉そば)와 토리소바(鶏そば)가 있습니다.기본 니꾸소바가 790엔(세금포함)인데.. 더보기
ぼり・うむ(보리우무-니시와세다본점) 오늘은 오래간만에 일을 제쳐두고(?) 라멘을 먹으로 외출하기로 했습니다.지나다니는 길에 눈에 띄던 라멘집으로 발길을 돌렸습니다. 니시와세다에 있는 보리우무-니시와세다본점(볼륨의 일본식표기,볼륨이 있다는 뜻인 것 같음)라는 라멘집입니다.라멘 천하무적,자비풍부,보리우무,츠케멘 뭔가 간판을 보면 츠케멘 전문점인 것 같은데 으~~~~~ㅁ!! 하지만 그옆에는 아부라소바,마제소바의 간판이 눈에 띄네요???이런! 한국말 중국말 영어 다국적인 환영인사에 웃음이!!역시나 옆에는 커다란 니꾸소바(고기면)의 사진이 설명과 함께 걸려 있네요!참 나원 뭐가 전문인지??? 잠깐 일본어자랑(?)을 하자면 시계방향으로 ぼりうむといえば(볼륨이라고 하면)부터 1.매콤,달콤하게 쫄인 돼지고기 2.담백하게 조리한 닭고기챠슈 3.오랜시간 훈.. 더보기
라멘지로 미타본점(ラーメン二朗三田本店) 오늘은 일본라멘계의 거대한 산맥을 이루고 있는 라멘지로본점(ラーメンジロ本店)을 가보기로 했다.빅사이트라는 국제전시장을 갔다 오는 길에 몇 번 실패한 경험(?)을 살려서 적절한 시간대에 가보기로 했다.JR선의 타마치에끼(田町駅)에서 내려서 걸어가기를 15분정도의 거리에 본점은 있다.이 곳은 게이오우대학(慶応大学)의 정문인데 이 대학은 라멘지로와 깊은 연관을 갖고 있다.재개발이 되어서 가게를 그만둘게 되었을 떄 이 학교 학생들에 의해서 다시 가게를 이전하여 영업하게 되었을 정도이니 참 대단하다는 생각이 든다.게이오우대학(慶応大学)의 정문을 바라보고 좌측에 보이는 곳,사람들이 줄을 서있는 곳이 라멘지로본점이 있다.지금 시간은 저녁7시,해가 참 많이 길어진 느낌이다.이 발길의 앞에는 긴 줄이 보이지요?이 줄입니.. 더보기
24대중라멘주점 도라지(24大衆ラーメン酒場 桔梗) 오늘은 신쥬쿠 쇼쿠안도오리에 있는 대중라멘주점 도라지에서 츠케멘을 먹기로 했습니다.라멘집인데 여러가지 술안주를 함께 팔아서 2차로 마시는 술꾼들의 발길을 멈추게 하는 그런 집이지요.24시간영업이라 언제가도 먹을 수 있는게 장점이기도 하지요.종업원이 동남아시아계통의 집이라 이국적(?)인 느낌도 들구요!나중에 설명하겠지만 맛도 영향을 받은 것 같아요.일반라멘은 780엔 통일,챠슈멘은 1000엔 통일!면은 보통이던 곱배기던 가격이 같아서 항상 무생생인은 곱배기!ㅎㅎ!간장라멘,소금라멘된장라멘,매운라멘이 있는대요,지난 번에는 26번 매운라멘곱배기를 먹었는데 츠케멘보다는 만족감은 떨어지지만 웬만한데보다는 맛있게 먹은 기억이 있네요!26번 매운라멘곱배기!챠슈도 만족! 멘마도 만족!오늘은 츠케멘!츠케멘은 라멘과 달리 .. 더보기
돈코츠 하카타후우류우(とんこつ博多風龍) 오늘은 큐슈우(九州)를 기반으로 만들어진 돈코츠하카타라멘을 먹어보기로 했다.도쿄 신쥬쿠 오오쿠보도오리에 있는 돈코츠 하카타후우류우(とんこつ博多風龍)에서 하카타라멘을 소개합니다.라멘이라면 어떤 라멘을 시켜도 한사람당 면을 두뭉치까지 무료로 리필 되어진다는게 기쁘네요!ㅎㅎ! 식권발행기로 시작되는 것은 이 곳도 예외는 아니군요!무생인의 생각에는 식권발행기가 한 사람의 인건비를 절약할 수 있는게 참 좋은 것 같습니다,인간미는 좀 떨어 지는 것 같지만 익숙해지면 그럭저럭 무감각 해지네요!오늘은 가장 기본인 돈코츠라멘을 550엔에 GO!GO!화상주의(ヤケド注意야케도츄우이)라는 경고문이 면을 삶는 곳에 붙여져 있는게 리얼!카운터와 테이블이 있고 가게가 긴 형태로 되어 있기 때문에 주방에 2명,홀에 1명의 직원이 일하.. 더보기
라멘의 구성-면(麺) 라멘의 면은 밀가루가 주원료이지만, 거기에 알칼리염인 간수(かん水)를 넣어 반죽 해 나간다는 특징이 있습니다. 간수를 사용하면 다른 밀가루를 사용한 국수와는 다른 식감과 맛, 색상 등이 나옵니다. 간수는 독특한 풍미가 있기 때문에 굳이 사용하지 않고 대신 계란을 섞어 넣은 면도 있습니다. 계란으로 만든 면은 계란면이라고합니다. 라멘의 면에는 여러가지 종류가 있습니다. 여기에서는 일반적인라면 국수의 종류에 대해 알아 보겠습니다. 라멘은 다양한 면이 사용되고 있습니다. 스트레이트면에서 곱슬면, 진공면등 면과 국물의 조화를 목표로 각 라멘 가게는 각각의 면의 특징을 검토하여 면을 선택합니다. 그 면의 특징을 알아 보겠습니다.가수율(加水率)밀가루 반죽을 할 때에 물 비율을 가수율이라고합니다. 이 비율을 바꾸는 .. 더보기
지로-신쥬큐 카부키쬬점(二朗ー新宿歌舞伎町店) 지금 일본에서 상당히 인기 있는 라멘집 중에 하나인 지로(二朗)이야기를 하려 합니다.동경을 중심으로 전개 되고 있는 지로는 시발점이 미타본점(三田本店)이 1968년에 창업하여 본점에서 배운 제자들을 중심으로 노렌와케(のれん分け)라는 방식으로 각 지역에 점포를 전개하고 있다.지로에 대한 자세한 이야기는 차후에 하기로 하고 우선은 오늘 방문한 카부키쬬점(歌舞伎町店)을 소개하기로 하겠습니다.보통 지로는 점심과 휴식시간을 거쳐 저녁시간에 끝나는게 보통이지만 이 곳은 예외적으로 아침부터 새벽까지 하는 곳이지만 불규칙하게 일찍 영업을 끝내는 경우도 있다.예를 들면 준비된 면이 끝난다던지 육수가 끝나면 영업을 빨리 종료하는 경우가 있다.대 부분의 가게에서도 같은 경우에는 빨리 끝내기 때문에 헛설음을 치는 경우가 종종.. 더보기
몽고탕멘 나카모토 신쥬쿠점(蒙古タンメン中本 新宿店) 몽고탕멘 나카모토 신쥬쿠점(蒙古タンメン中本 新宿店) 매운 맛을 모토로 하는 라멘집인데요 몽고를 표방하난 무생인의 생각에는 중국의 도반장을 베이스로 세계각국의 매운 파운더를 사용한 느낌이 드는게 다국적이라고나 할런지 여기 신쥬쿠에서도 넘버 원몽고탕멘나카모토맵고맛있는라멘일본최고 이 곳도 선불제로 식권발행기로 식권을 구입합니다.언제나 그렇지만 밖에서 사진보고 들어와서 식권발행기를 보다보면 항상 다른 것을 누르기도 합니다인도식 작은 사이즈의 카레를 라멘을 시킨 손님에 한해서 저렴한 가격에 제공합니다매운 정도가 1에서 10까지 있는데 보통 손님들은 3레벨을 시킨다고 하더군요.무생인은 5레벨을 시켰습니다.츠케멘(면과 스프가 따로 나와 면을 스프에 적셔 머는 면요리.우리나라 냉모밀국수라고 생각하면 됩니다)을 시켜서 .. 더보기
일본라멘 전문점 부탄츄 홍대점 딸이 추천한 라면집에 가보기로 했습니다.줄이 서 있는 관계로 다른 곳을 둘러보고 오기로 하고 아쉬운 발길을 옮겼습니다.ㅠㅠ! 다른 곳을 돌아보고 왔는데도 줄이 있어서 딸과 함께 기다리기로 했습니다.굉장한 열기이네요! 라멘을 맛있게 먹는 방법???자기 가게의 음식을 맛있게 먹는 방법을 친절하게 정리해 놓아서 좋았습니다일하는 분들이 일본 여성분들이 대부분이라는데 깜짝 놀랐습니다여러가지 중 무생인은 톤코츠,저의 딸은 시오 톤코츠를 시키고 야키교자(군만두)를 시켰습니다비쥬얼이 괜찮아 보이네요!파를 더 넣어 먹을 수 있도록 따로 주시더라구요! 한쪽 면만을 구운 야키교자(군만두)가 귀엽네요! 무생인은 딸과 함께 톤코추와 시오톤코츠를 나누어 먹고 다음에는 신촌점을 방문하기로 GO! GO!참! 맛은 기본에 충실한 맛이.. 더보기
무테키야(無敵家)　신쥬쿠3쬬메(新宿3丁目) 무테키야(無敵家,むてきや)의 가게중에 신쥬쿠3쬬메(新宿3丁目)에 있는 가게를 방문했습니다이케부쿠로의 가게가 본점 같다는 생각이 들지만 저는 왠지 이 쪽 가게가 더 맘에 듭니다.03-3205-3757 東京都新宿区新宿5-17-2 ＹＭビル １Ｆ영업시간 평일 11:00-22:00 일,공휴일 11:00-20:00 밤에 지나 가다가 찍은 가게의 모습입니다.중화냄비로 상호를 한 글자씩 넣어 둔것이 인상적이였습니다 바로 정면에서 찍은 사진입니다.제가 갔을 때는 명성과는 달리 한가하네요?? 메뉴판인데 면 곱배기도 같은 가격이라는게 맘에 들어 나도 곱배기를 시켰습니다 날달걀을 얹은 밥300,챠슈덮밥300,명란젓과 김덮밥300,돌김덮밥200하지만 오늘은 라면만 먹어보기로^^ 겐코츠라멘600엔을 주문했습니다.물론 면 곱배기로.. 더보기
생라면 일러스트3 出典 illpop.com 생라면-챠슈 멘 이미지 꾸불꾸불한 면이 맛있는 라면의 일러스트 이미지입니다! 出典 illpop.com 생라면-일러스트 팝라면 (납면) 맛있는 계란도 들어있는 라면의 일러스트 이미지입니다. 出典 takashi53.seesaa.net 생라면-숙주나물라면 일러스트 맛있는 숙주나물 듬뿍 중화 소바의 일러스트 이미지입니다! 出典 takashi53.seesaa.net 생라면-대파라면 일러스트 대파가 많이 올라있는 대파라면의 일러스트 이미지입니다! 出典 takashi53.seesaa.net 생라면-차슈멘(구운 돼지고기) 일러스트 차슈(구운 돼지고기)의 육즙을 느낄 수 있는 라멘의 일러스트 이미지입니다! 出典 takashi53.seesaa.net 생라면-냉라면 일러스트 여름에 최고로 맛있는 냉.. 더보기
생라면 일러스트2 出典 anne-ken.net 생라면-소금라면 (차슈 세트) 오키나와의 볶은 소금, 독특한 제법으로 보다 부드럽고 달콤한 맛있는 소금으로 만들어져있는 소금라면의 일러스트 이미지입니다! 出典 anne-ken.net 생라면-구운 돼지 고기 국수 일러스트 표면이 약간 탈때까지 조려서 돼지 고기의 맛을 내어 부드러운 차슈가 들어있는 라면의 일러스트 이미지입니다! 出典 anne-ken.net 생라면-소금 버터 라면 천연 미네랄이 듬뿍, 닭뼈스프와 잘 맞는 소금 버터라면의 일러스트 이미지입니다. 出典 anne-ken.net 생라면-특제 간장라면 모로헤이야을 잘게 썰어 약간 매운 특성을 가진 도반장으로 맛을 낸 라면의 일러스트 이미지입니다. 出典 anne-ken.net 생라면-육즙풍부한 돼지고기가 들어간 라면 신선한 .. 더보기
생라면 일러스트 出典office.microsoft.com 생라면-세계인들이 본 라멘의 일러스트 소재 네요!?!? 出典 office.microsoft.com 생라면-면의 색깔이 ... ㅠㅠ 出典 legumi.exblog.jp 생라면-왠지 부드러운 맛이 있을 것 같은 라멘의 일러스트 이미지예요 ~ ♪ 出典 legumi.exblog.jp 생라면-으흠!후루룩 소리가 들려오는 것 같네요! 出典 tkyw.jp 생라면-큐슈라멘&교자 남자답게 가득 먹어보고 싶은 사람에게 딱 맞는 양 이군요! 出典 design-ya.net 생라면-아직 따끈 따끈한 라면의 일러스트 이미지예요 ~ ♪ 出典 illpop.com 생라면-챠슈 멘 일러스트 이미지 (흑백) 좋아하는 색깔로 칠할 수 있어요 ~ ♪ 出典 illpop.com 생랴면-라면 일러스트 소재.. 더보기
컵라멘 일러스트 出典office.microsoft.com 컵라멘-예쁜 언니가 우아하게 라면을 홀짝이고있는 일러스트 소재입니다. 出典www.kyushoku.or.jp 컵라멘-뜨끈뜨끈한 라면의 일러스트 이미지예요 ~ ♪ 出典illpop.com 컵라멘-토핑재료가 아무것도 들어 있지 않은 인스턴트라면의 일러스트 이미지입니다! 出典illpop.com 컵라멘-매우 편리하고 쉽게 만드는 라면의 일러스트 이미지입니다! 出典illpop.com 컵라멘-시간이 없을 때에 편리한 컵라면의 일러스트 이미지입니다! 出典illpop.com 컵라멘-쉽게 만들 먹을 수있는 점이 좋네요! 出典illpop.com 컵라멘-비상시에 활약 해주는 인스턴트라면의 일러스트 이미지예요 ~ ♪ 出典illpop.com 컵라멘-뜨거운 물을 붇는 것만으로 간단하게 만드는.. 더보기
조미료와 다시(육수) 그리고 형태 또는 먹는 방법에 의한 분류 일본라면을 분류하기에는 애매한 부분이 있으나 대략 정리를 하자면 주로 사용하는 조미료에 의한분류 1)시오(소금)라멘 2)쇼유(간장)라면 3)미소(된장)라멘 다시(육수)에 의한 분류(편의상의 분류임으로 이해 바랍니다) 1)라멘-닭뼈,야채,다시마등을 기본으로 다시를 냄 2)돈코츠(豚骨)라멘-돼지등뼈나 돼지사골뼈로 다시를 냄 3)니보시(煮干し)라멘-국물용멸치와 다시마를 이용해 다시를 냄 4)기타라멘-위의 재료를 비율에 맞추어 전부사용해 다시를 냄 형태 또는 먹는 방법에 의한 분류 1)라멘-일반적으로 면과 국물,그리고 토핑재를 얹어 먹음 2)아게멘-면을 튀기어 그 위에 토핑재를 얹고 소스를 뿌려 먹음 3)츠케멘-면과 국물이 따로 나와 국물에 면을 찍어 먹음 4)아부라멘 또는 아부라소바-면(기름소스로 비벼져 있음.. 더보기
일본라면의 유래 일본에서는 메이지 시대에 개국 된 항구에 출현 한 중국인 거리 (난징 거리)에 중국 음식점이 개점 다이쇼시대(大正時代)무렵부터 각지에 퍼져 갔다. 일본식으로 변형(우리나라의 자장면과 비슷함)되어 독자적인 발전을 하고 현재는 여러가지 형태로 진화가 진행중에 있으며 국민 음식이라고 불릴 정도로 인기있는 음식이며, 중화 인민 공화국과 중화 민국에서는 일식 拉麵 또는 일식 拉面이라고한다. 이후 일본 각 지역의 기후나 문화 또는 특산 식재료에 따라서 각기 다양한 형태로 모습을 갖추게 되었다.우리나라에서는 라면이라고 하지만 일본에서는 라멘(RAMEN)이 정확한 표현이다 로그인이 필요없는 하트 모양 좋아요 추천은 블로거에게 큰 힘을 준답니다. 더보기

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