일본라멘 썸네일형 리스트형 [일본라멘]삿포로미소 멘야산다이메(札幌みそ麺屋三代目) 오늘은 더진국의 직화구이 물냉면에 이어서 일본라멘 체인점으로 나름 유명한 삿포로미소 멘야산다이메를 소개하려 합니다 여러 곳을 다니면서 멘야산다이메는 몇번이고 눈에 띄었지만 한번도 들어간 적은 없었습니다.물론 잇푸도도 말입니다^^ 수원 팔달문 옆을 지나는데 멘야산다이메가 보였고 오늘은 작정을 하고 온 것은 아니지만 들어가 보기로 했단 말입니다^^ 전면은 일본가게의 이미지가 물씬 납니다.요즘은 옛성터를 복원하여 모습이 잘 나와있는데 수원로데오거리를 쭈욱 걸어오니 성터 근처에 이렇게 일본가게가 있다는게 아이러니하네요.왜냐면 옛날 왜국의 군사들이 이 성을 공략했다는 이야기가 떠오르더라구요.하지만 글로벌시대 아닙니까^^ 가게 측면에는 메뉴가 사진으로 잘 나타나 있는 모습이 발을 멈추게 합니다 여러 곳의 방송에 소.. 더보기 [일본라멘]린-凜 오늘은 라멘지로의 인스파이어 라멘으로 유명한 라멘 린( 凜)을 소개하려 합니다. 라멘지로의 인스파이어 가게치고는 가장 라멘지로답지 않으면서도 동경라멘의 전형적인 간장라멘(しょうゆらーめん)에 가까운 라면집이라 할 수 있겠지요! 동경 강동구 스나마치(東京都江東区砂町)에 있는 라멘 린은 겉모습은 마냥 초라하지만 꽤 유명한 집입니다.아주 맛있다라고 할 수는 없겠지만 이런 쟝르의 라면이구나하고 납득가는 그런 맛집입니다. 라멘지로하면 간장과 소금으로 맛의 베이스를 구성하는게 특징인데 반해 이 집은 미소(된장)맛도 있고 카레맛도 있는 유니크한 가게입니다.^^ 이집의 특징 중에 하나는 어린이와 노인분들을 위한 메뉴의 구성입니다. 좌석은 전부 카운터석으로 구성되여져 있어 주인 혼자서도 운영할 수 있다는게 장점이고요 바쁜.. 더보기 [일본라멘]멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑 멘야무사시 무코츠 오카치마치뗑(麺屋武蔵 武骨 御徒町店) 멘야무사시 홈페이지의 이미지 麺屋武蔵 http://www.menya634.co.jp/ 오늘은 토우쿄우(東京) 신쥬쿠에 총본점을 두고 있는 멘야무사시의 오카치마치뗑을 소개하겠습니다. 멘야무사시 무코츠는 가게 전체가 블랙,레드,화이트의 3색을 사용 전체적으로 어두운 느낌이다.카운터석만 있고 손님 자리마다 스포트라이트를 달아서 좀 비밀스러운 컨셉인 것 같네요^^ 메뉴는 백,흑,적(白-시로,黒-쿠로,赤-아카)의 일반적인 라멘과 츠케멘이 있는데 육류계통스프와 어류계통스프를 따로따로 끓여 믹스한 더블육수를 사용합니다.시로(白)는 기본 라면이고,쿠로(黒)는 기본라면에 오징어 먹물을 사용한 향유(香油ーこうゆ)와 마유(麻油)를 사용해 검은 육수를 어필한 라멘,아카(.. 더보기 [일본라멘]아사히야(あさひ家) 오늘 소개할 곳은 이케부쿠로(池袋)에서 유명한 아사히야(あさひ家)의 아주 진한 육수의 톤코츠라면을 소개하려 합니다 한국에는 빌딩마다 간판으로 뒤덮혀 있지요! 일본은 아주 번화가를 빼놓고는 그다지 간판이 눈에 안띄는 편인데 이 집은 아주 요란뻑쩍지근합니다^^ 아사히야의 특징은 일반 톤코츠 육수보다 더 진한 육수를 사용한다는 것이지요.정말 진해유~~~^^ 영업시간 내내 배불리 먹을 수 있도록 밥을 무료로 무제한 제공한답니다.김에 싸서 먹거나,후추를 뿌려먹거나,마늘두반장을 더해서 밥을 즐기라고 되어 있네요^^ "목숨 걸고 만든 육수에는 거기에 묻히지 않는 강한 면" 오오하시제면이라는 회사에서 아사히야 전용의 굵은 면을 납품받는다는 내용이 써져 있네요.우리나라의 제면회사도 이제는 면의 다양성을 강조할 필요가 있.. 더보기 [일본라멘]가로수길 라멘모토 오늘은 신사동 가로수길에 있는 츠케멘 라멘모토와 논현동에 있는 울트라멘을 방문하기로 했습니다.라멘모토를 먼저 방문했는데 포스팅은 울트라멘을 먼저해버렸네요^^ 가로수길이라해서 세련된 곳이라는 생각을 하고 왔는데 조금 뒤에 위치한 라멘모토 앞은 좀 초라한^^ 생활의 달인 465회에 출연했다는 입간판이 보이네요!티브이에서 볼 때는 참 피(?)가 끓는 이미지였었는데 기대가 풍풍! 뒤편에는 라멘모토의 기본 메뉴가 보이네요~~~ 라멘모토 신사점은 2층에 있는데 여러 가게가 있는데 미용실TONI&GUY가 인상적이네요.토니엔가이는 원래 호주에서 출발한 비달사순보다는 조금 규모가 작지만 엄청 유명한 미용그룹이지요^^지금은 고인이 되신 은하미용실 원장님과 함께 호주 시드니에 가서 연수를 연수를 받은 기억이 나네요^^ ㅋㅋ.. 더보기 [일본라멘]논현동 울트라멘 오늘은 논현동에 있는 울트라멘과 가로수길에 있는 라멘모토를 공부하러 가보았습니다^^ 우선은 울트라멘을 먼저 포스팅^&* 골목길을 잘 찾아야 겨우 눈에 띄는 울트라멘!나중에 알았지만 백종원씨의 출발점인 동네이기도 하더군요^^ 골목으로 들어가서 간판을 보고 꺽어지니 울트라멘의 동그란 간판이 인상적이네요^^ 벽면에 라멘과 츠케멘의 일러스트가 예쁘네요^^파노라마로 찍었는데 의외로 잘 나왔습니다^^울트라멘의 직인이 쾅! 편생강 초절임과 김치가 나왔는데 김치는 너무 신맛이라 패스하고 편생강은 좀 넉넉히 담았습니다^^ 울트라멘의 가면이 벽면에 장식되어져 있구요,여기저기에 울트라멘의 피규어가 질서정연하게 놓아져 있는게 울트라멘이라는 상호에 맞게 꾸며 놓으신 것 같네요^&* 사장님이 일본분인 줄 알았는데 여쭤보니 재일교.. 더보기 츠케멘이란 츠케멘이란 つけめん【つけ麺-츠케멘】 야스베에의 츠케멘 텐마루의 츠케멘 라멘의 한 종류로,삶은 면을 찬물에 헹구어、다른 그릇에 찍어먹는 장을 준비하여 이 것에 찍어 먹는 면。찍어 먹는 장은-츠케다레、일반적인 라멘의 스프보다 간을 세게 해서、면을 먹은 뒤에、돼지뼈나 닭뼈의 스프 또는 멸치다시국물로 찍어먹는 장을 싱겁게하여 마시는 "스프와리"를 제공하는 곳이 일반적이다。 삶아진 면을 우선 찬물에 헹구어 끓는 물에 데쳐서、뜨겁게하여 먹는 "아츠모리"로 제공하는 곳도 있다。토우쿄토나카노쿠에 사카구치가 창업한 현재 "나카노다이쇼우켄"이 츠케멘 을 처음 만든 가게라고 알려져있다。 처음 생각해 낸 사람은、사카구치가 요요기우에하라에 본점을 이전했을 때 나카노 가게를 맡긴 야마기시로、1955년의 일로 알려짐。 또한、현재".. 더보기 [일본라멘]홍대 나고미라멘 이 사진은 홍대 나고미라멘의 격신라멘(激辛ラーメン)입니다.오늘은 오래간만에 사랑스런 딸과 홍대나들이를 다녀왔습니다.이상문씨의 탄탄멘을 먹을까 하다가 담으로 미루고 나고미라멘을 택했습니다.작년 부탄츄에 이어서 나고미라멘 후기를 적습니다^^ 딸과 헤어지고 나서 부탄츄 앞도 지나왔는데 꾸준한 것 같아서 맘이 흐믓^&* 조금은 외진 골목에 들어서니 저 멀리 나고미라멘의 간판이 보이네요^^ 가게 앞 나고미라멘의 메뉴가 나와있네요.나고미(和ラーメン의 和는 일본에서는 일본이라는 말뜻이 있고요 결국 일본라멘이라는 말이 되는건가요?^^) 중국말로 표현된 간판도 보이는게 중국관광객도 꽤 오시는가보네요! 나고미라멘의 대표 메뉴 톤코츠라멘(豚骨ラーメン)6000원 챠슈라멘ちゃしゅーらーめん)8000원 나고미라멘(なごみラーメン)7.. 더보기 [일본라멘]오오시마라멘(大島ラーメン) 오늘은 쇼우유라멘(간장맛라면)을 소개합니다.동경 니시닛포리에 있는 오오시마라멘(大島ラーメン)입니다.이 곳은 담백한 쇼우유라멘으로 아주 유명한 집입니다.(물론 각자의 입맛에 따르지만 말입니다^^) 저녁에 방문했는데요,가게 겉의 분위기는 전형적인 일본풍이구요 커다란 쵸우칭(우리나라 말로는 뭔지 잘 모르겠습니다만 한국에서 일본풍이라고 작은 쵸우칭을 많이들 달아 놓으시는데 개인적으로는 큰거 한방이 더 효과적이지 않을까 합니다) 면을 주문하면 먼저 밑반찬으로 숙주나물을 주는데 이게 아삭아삭한게 꽤 맛이 있습니다.다른 곳에서는 맵게 무쳐서 주는 곳도 있습니다(고추기름 사용) 준비된 조미료는 간장,고추기름,간마늘,두반장(중국다데기),후추정도입니다.담배 재털이가 보이지요.애연가들에게는 부러운 부분이겠네요.우리나라는 넘.. 더보기 [일본라멘]라멘지로(ラーメンジロー) 오늘은 라멘 지로의 이케부쿠로(池袋)점을 방문한 행복한 순간을 소개합니다. 운전하다가 끼니를 건너뛴 나는 갑자기 지로의 라멘이 먹고 싶어졌습니다.근처의 점포를 검색하니 이케부쿠로점이 있길래 찾아가서는 부타W(ブタW-보통 챠슈라고 하는데 지로에서는 부타 즉 돼지 이는 돼지고기를 말합니다)를 주문했습니다 ㅎㅎㅎ! 엄청 난 돼지고기와 세아부라(돼지 등 기름)곱베기,다진마늘 곱베기 차마 야채는 곱베기로 주문하지 못했습니다. 왜냐하면 원래 지로의 라멘양이 다른 곳의 곱베기 수준이기 때문이지요. 해물짬뽕을 먹을 때 위에 해물 먹다가 배부른 적이 있는데 이 곳은 고기 먹다가 배부를 수도 있다는 사실^^ 어찌어찌 다 먹고는 졸리워서 차에서 한 숨 자고 출발했지요^&* 더보기 텐마루(天丸ーてんまる) 오늘은 동경 미카와시마(닛포리)에 있는 좀 특별한 라멘을 소개하고자 합니다.우동이나 메밀소바랑 튀김의 조합은 낮설지 않지만 라멘과 튀김의 조합은 잘 볼 수가 없는 경우이지요 분위기는 라멘집 +메밀소바집,카운터석만 있고 물론 오픈 주방이라 사장님과 대화도 가능한 정감있는 내부 인테리어 입니다텐마루를 보다 잘 즐길 수 있는 설명이 적혀 있는데 일본3대시치미(やげん掘ー야겐보리)를 면에 뿌려 맛보라는 것과 츠케멘의 국물이 식었을 때는 갈아 놓은 무(다이꽁오로시)를 넣어서 그 식감을 즐기라는 부분이 맘에 드네요 계절 식재를 그 때 그 때 추천메뉴로 토핑 할 수 있게 해주는 부분이 신뢰가 가네요텐마루의 인기순위 1위라는 아지타마텐(味玉天ー반숙 계란을 튀긴 것)...아이스크림튀김이 생각나네요^&* 메인 메뉴인데요 메.. 더보기 [일본라멘]하루키라멘(春樹ラーメン) ☞일본라멘☜오늘은 도꾜 닛포리에 있는 하루키라멘의 맛을 전하고 싶습니다. 츠케멘과 라멘이라는 부분을 강조한 간판이 쫌 욕심쟁이로 보이네요. 노우코우톤코츠쇼우유(濃厚とんこつ醤油진한사골간장육수-750엔) 노우코우톤코츠시오(濃厚とんこつ塩-진한사골소금육수-750엔) 면을 곱베기,따블곱베기도 같은 가격으로 제공한다네요^^ 와후우교카이쇼우유라멘(和風魚介醤油ラーメン690엔-일본풍어패류간장라멘) 텐넨시오라멘(天然塩ラーメン690엔-천연소금라멘) 아와세미소라멘(合わせみそラーメン790엔-여러가지 섞은 된장라멘) 츠케멘을 면 무게 900g까지 보통과 동일한 가격으로 제공한다니 담에는 900그램으로 도전^_^; 冷盛(히야모리),温盛(아츠모리)는 말 그대로 면 제공시 차가운 면,뜨거운 면으로 고객의 취향에 맞춰주는 것 같다. 토.. 더보기 일본라멘☞오레류우시오라멘(俺流塩ラーメン) 오늘은 동경 시부야 토우큐우 본점 앞에 있는 오레류우시오라멘(俺流塩ラーメン)을 소개하고자 합니다. 점포는 시부야에 있어서 깨끗한 것이 아니라 회사방침인 것 같습니다.정말 깨끗하죠? 토우큐우백화점 본점앞에 위치해서 이동인구는 눈에 띄게 많은 곳입니다. 톤코츠라멘의 기본인 시오라멘을 중심으로 메뉴 구성을 했네요. 오레류우시오라멘 (俺流塩ラーメン)-670엔 가게의 가장 기본이 되는 메뉴,역시 톤코츠에는 소금이 가장 잘 어울리네요 오레류우쥬쿠세이시오 (俺流熟成塩)-680엔 소금을 숙성시켰다는 말인 것 같은데 별 차이는 느낄 수가 없었습니다. 아츠키리아부리챠수멘 (厚切り炙りチャーシュウー麺)-1000엔 챠슈를 두껍게 썰어서 불맛을 입힘으로 식감을 강조한 메뉴 메이부츠오토코모리 (名物男盛り)-900엔 양을 많이 먹는.. 더보기 사당역 후우후라멘 오늘은 천하일면의 출발이라 할수있는 출발점의 확보를 위해서 성북구 돈암동과 효창동을 돌아보고 오던 길에 사당역에 맛있는 일본라멘이 있다고 해서 Go!Go! 사당역6번 출구를 나와서 열심히 찾아가니 약간 떨어진 곳에 후우후(夫婦)라는 간판이 보이네요.오오사카 출신의 일본인 부부가 운영한다고 여러 블러그에 실려 있더군요 정문에 휴일과 영업시간이 적혀있는데 신기하게도 월요일,화요일이 휴무라하네요 재사용 가능한 나무 젓가락이 보이고 후추가루와 고추가루(?)가 보이네요 의자가 원목으로 만든 듬직한 의자가 유니크하면서 맘에 드네요^&* 조명과 각종 피규어들이 아기자기하게 놓여 있는데 젊은층의 손님들이 꽤 많이 보이시네요.2인용 테이블이6개 정도 보이고 카운터석이 4-5석이 있네요 계산대 뒤에도 일본분위기를 연출하는.. 더보기 포장마차 라멘 타카오(貴生) 오늘은 치바켄 마츠도에 있는 포장마차 톤코츠라멘 타카오(屋台とんこつラーメン貴生)를 소개합니다.국도변에 접해있는 보기에는 좀 지저분하지만 그 시작은 포장마차부터 출발해서인지 포장마차 분위기입니다.동경에 있는 가게는 포장마차 분위기는 아니지만 나름 컨셉을 유지하는 편입니다.이 곳이 앞으로 천하일면이 탄생하게 될 또 하나의 롤모델점입니다. 톤코츠 타카오! 간판이 좀 촌스럽지요!^&* 동경오쿠도점은 카운터석이 위주지만 이곳은 테이블도 있습니다. 카운터석 의자가 아주 심플합니다 메뉴는 기본 라멘을 출발해서 토핑하는 내용에 따라 5000원에서 13000원까지 있습니다.제가 젤 좋아하는 호루몬멘(곱창멘-8000원)을 시켰습니다. 상비된 조미료는 후추(블랙페파),간장,식초,고추가루,중국식양념장(도반쟝),간마늘이 보이고.. 더보기 키와마루아지 성균관대 이 날은 눈발이 휘날리는 날씨임에도 불구하고 수원쪽에서 몇개의 체인점으로 발전한 곳이 있다고 해서 수원 성균관대역으로 향했다 키와마루아지(초극적인 맛?) 성균관대점을 방문했다 일본풍의 분위기가 물씬나는 가게 전경에 나도 모르게 미소가 지어진다 과연 어떤 맛일까?^^ 돈코츠 베이스의 가는 면인 것 같은데 반숙계란을 특징으로 강조한 것이... 키와마루아지라는 붉은 색의 노렌(일종의 간판,현수막?)이 인상적이었다 길다란 주방을 따라 카운터석이 있고 2인용 테이블이 두개정도 있는 작은 규모의 아담한 실내^^ 옆 좌석의 청년 셋이서 라멘과 챠슈동,그리고 츠케멘을 시켰는데 츠케멘을 어떻게 먹는지 종업원에게 물어보는 것이 아직 츠케멘은 많이 알려지지 않은 느낌이다 종업원 둘이서 조리와 써빙을 병행하는 시스템이라 효율.. 더보기 이전 1 다음
